La chef y pianista asturiana Lara Roguez, alma de Abarike, ha sido reconocida como Idea del Año 2025. Su historia es pura inspiración: pasión, arte y liderazgo que transforman la cocina en un escenario.
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Así trabaja Bacai para humanizar la tecnología en restauración
Carlos Rivero, cofundador del restaurante y de la herramienta Utopía, explica cómo la IA puede mejorar el conocimiento del cliente, la eficiencia y la venta sin perder lo esencial: la emoción.
Conoce el nuevo ‘Tinder’ de los restaurantes que ya conecta generaciones
Cada vez más hosteleros eligen el traspaso para dar continuidad a su negocio y nuevas generaciones lo ven como una forma segura de emprender.
Gala HORECA Sapiens 2025: la noche en la que la hostelería fue protagonista
Así se reveló el ranking que pone rostro y proyecto al futuro del sector en España.
Datos no, decisiones
En la era del dato, lo importante no es tenerlo, sino saber qué hacer con él. Y en la restauración —donde el margen depende a menudo de decisiones tomadas en cuestión de minutos—, la clave puede estar en saber interpretarlo.
La prevención, el ingrediente invisible de la hostelería que multiplica la rentabilidad
Aunque la hostelería avanza con paso firme hacia la eficiencia energética y la digitalización, hay un ámbito que sigue en la sombra: la seguridad laboral.
El problema de homogeneizar la oferta gastronómica: la falta singularidad en las ciudades
La oferta gastronómica y de ocio se homogeneiza hasta borrar su identidad. La estandarización avanza y amenaza lo más valioso: el sabor propio de cada lugar. ¿Qué hacer para ser únicos?
Cómo hacer un buen diagnóstico de los problemas en tu restaurante (y qué formación necesitas para resolverlos)
Aprende a diagnosticar los problemas de tu restaurante y descubre la formación clave para mejorar rentabilidad, liderazgo y experiencia del cliente.
Historias de terror… Horeca
Qué mejor para saborear una noche terrorífica que comenzar haciendo boca con historias que ponen los pelos de punta.