Puede que tu bar o restaurante no sea de altos vuelos, pero siempre es interesante tener una muestra de la cristalería que puedes necesitar.
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«Si estuvieses trabajando conmigo y mi equipo durante una semana, ¿aprenderías algo?»
El famoso chef cuenta las bondades de Pesadilla en la Cocina para restaurantes en apuros.
Tu restaurante, ¿se puede reservar en internet?
A tenor de los datos que difunde el portal de reservas eltenedor.es, tener
presencia en internet es algo básico y necesario.
5 claves para hacer de tu restaurante un lugar de referencia
Es difícil acotar ciertas reglas fundamentales para que tu negocio funcione, aunque no imposible. Para abrir boca, te contamos cinco claves que no debes de dejar de aplicar en tu bar o restaurante.
Gana prestigio; ¡conquista un premio!
Si eres un profesional de la hostelería o de la restauración, seguro que sabes más de vinos de lo que crees. ¿Y si lo demuestras en la nueva edición del premio Vila Viniteca?
«El vino prefiero controlarlo yo: si te van sirviendo pierdes la noción de lo que bebes y acabas con un mareo excesivo»
El periodista madrileño, gastrónomo de pro, nos habla de los restaurantes que le gustan, sus costumbres como cliente de restauración y, ¡cómo no!, sobre las cosas que se le sacan de quicio.
Crítica & público: ¿preferencias dispares?
No es novedad que la crítica y la prensa gastronómica vayan por un lado, y la afluencia de clientes, por otro. ¿Los gustos son antagónicos o manda el bolsillo?
¿Es cierto que las tendencias vienen de USA?
Los resultados de la encuesta de la National Restaurant Association norteamericana arrojan unos resultados que se ajustan como anillo al dedo a las tendencias presentes en España y en toda Europa.
¿Por qué fracasan algunos directivos de la restauración?
El profesor Domènec Biosca nos da algunas pistas acerca del porqué del fracaso de algunos directivos de restauración. ¡No te pierdas sus sabias palabras!