El nuevo artículo de Ramón Dios en BDI es un golpe de realidad. Mesas llenas no es igual a más beneficio, como facturar más no supone ganar más. Lo que importa es lo que queda.
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Pere Taberner: “La hostelería necesita valentía, flexibilidad y mucho más foco en las personas”
El presidente del jurado de HORECA Sapiens 2025 cree en este TOP 100 como un altavoz para demostrar que la hostelería puede y debe hacer las cosas de otra manera.
La acuicultura, ese “proveedor invisible” que llena tu menú cada día
Más del 50% del pescado que se consume en el mundo proviene de este sector.
Verifactu: ¿Qué es y qué debo saber si tengo un restaurante?
Desde 2026, será obligatorio para todos los bares, restaurantes y grupos de restauración utilizar programas de facturación que generen facturas verificables.
Los sabios de la hostelería ya están listos: así es el jurado de HORECA Sapiens
Aún tienes tiempo de presentar tu candidatura hasta el 15 de octubre en HORECA Sapiens.
Del verano a la estrategia: cómo preparar nuestros restaurantes para una temporada más rentable
Después de un verano intenso, la hostelería entra en un periodo de transición donde la urgencia del día a día da paso a algo igual de importante: pensar en el negocio.
Foie Gras, el lujo que sigue inspirando
Lejos de quedarse en vitrinas, sigue vivo. Historia, técnica y sostenibilidad se combinan en un producto que mantiene su prestigio y su capacidad de sorprender.
¿Significa el cierre del Café Central el fin de una era?
Hay cierres que conmocionan, cierres que se llevan consigo el alma de un lugar y cambian a todo un barrio. Hoy, hablamos del icónico Café Central.
Sapiens On Road elige Valencia para su gran cierre
El próximo 27 de octubre despide su edición 2025 sumándose a la programación de Feria Gastrónoma.