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Fundador de Le Pain Quotidien, gran innovador y padre del formato “pan & mesa comunitaria”, Alain Coumont se ha hecho un nombre gracias a su apuesta por la expansión global y una fuerte identidad de marca. Tras las huellas de lo auténtico La historia vital de...
La rutina diaria está deteriorando los hábitos alimentarios de los españoles, y los restaurantes tienen la oportunidad de sumar su granito de arena.
Bienvenidos a la era de las búsquedas sin clic y la sumisión ante la IA.
Mallmann es famoso por ser un pionero del “fuego como técnica” y por haber presentado populares programas televisivos dedicados a la cocina.
El onboarding bien planificado es fundamental para la sostenibilidad del negocio: integra rápido, reduce rotación y mejora el rendimiento desde el primer turno.
Hoy es el Día Mundial de la Tarta de Queso, un clásico y contemporáneo a la vez, este dulce sigue siendo protagonista en bares, restaurantes y redes. Si hay un postre que despierta pasiones, levanta debates y aún consigue llenar salas, es la tarta de queso. En su...
Como director de Casa Lorenzo, he vivido innumerables veces esa dulce sensación de ver el cartel de «completo» en la recepción y las salas del restaurante bullir de vida.
The Bear ha conseguido algo que pocas producciones de ficción logran: mostrar la hostelería tal como es, con un realismo que muchos profesionales reconocen como propio. La ansiedad que atraviesa cada servicio, los gritos que rebotan entre paredes estrechas, la tensión...
El verano es una bendición para la hostelería española… hasta que se convierte en una peli de terror con bichos, sillas al rojo vivo y clientes con cara de “¿dónde me he metido?”