¿De qué nos sirve estudiar? Federica Marzioni, antropóloga y técnica de formación para el empleo, responde a esta pregunta en su nuevo artículo para Barra de Ideas.
Federica Marzioni
El trabajo que nos ocupa: Inestabilidad y desencanto
Acuñado por primera vez en 2002 por el sociólogo estadounidense Corey Keyes, el concepto de languidez, se ha impuesto como la “emoción dominante del 2021”.
Miremos al pasado para conectar con nuestros bares
¿Qué pasos debe seguir al restauración ahora que está volviendo a su antigua normalidad? Federica Marzioni cree en la restauración saludable como espacio de bares de convivencia responsable.
El bar de las amistades perdidas: Un neón fundido al negro
Son las personas a las que quizás nunca nos presentamos, pero con las que tenemos algo importante en común: vamos al mismo bar y vivimos en el mismo barrio.
Sobre entropías, presencias y barras vacías
Federica Marzioni cree que naturalizar la crisis dentro del sector de la hostelería destroza el sistema desde dentro y cree que están atacando desde el poder el placer de vivir, las formas de alegría y la manera de estar
Postal de verano: ¿Quién es el verdadero intruso en la calle?
Para Federica Marzioni, antropóloga social y parte del equipo de Gastropología, la restauración constituye un atractivo para el tránsito peatonal de las calles, y no un estorbo.
Avances en la Economía Circular en bares y restaurantes
Adiós al “usar y tirar”. Los bares no están concebidos así. Adoptar un enfoque circular significa revisar todas las etapas de producción y focalizar la atención hacia todos los agentes de la cadena involucrados en el ciclo productivo para que se mantengan en la actividad durante el mayor tiempo posible
Mucho más que bares: la sostenibilidad relacional
Federica Marzioni narra los orígenes de las relaciones y que tenemos los seres humanos, ¿qué es la sostenibilidad relacional?
La resiliencia de lo analógico: hacia una gestión sostenible en restauración
Una gestión integralmente sostenible permite interpretar la relación sistémica de nuestro negocio con su entorno y detectar los sesgos estructurales que le proporcionan su coherencia y consistencia.