Marida tecnología y gastronomía en plena ciudad de Valencia.
Entrevistas
“España no cuenta con tantos profesionales de la coctelería como otros países”
César Ramírez, creador de The Drink Show, nos cuenta la situación del mundo de la coctelería en España la misma semana que se celebra Madrid Fusión.
Hostelco Hunters: Restaurantes que se han convertido en espectaculares escaparates
En enero vuelven los contenidos de los Hunters de Hostelco con las últimas tendencias en el sector.
7 Errores de “Pesadilla en la Cocina” que desvirtúan el trabajo de un consultor
Roberto Ruiz Rua, consultor en restauración, nos cuenta por qué el programa de Chicote NO es una consultoría.
“No hay ni un local en Madrid que cumpla toda la normativa a rajatabla”
José Carlos Ramón Cercas, secretario ejecutivo de AMER, la principal asociación regional de empresas de restauración de Madrid, nos explica la situación de los colectivos empresariales.
‘Live Gastronomy’: la alta gastronomía se reúne en Hostelco
Nando Jubany, Andoni Luis Aduriz & Guillermo Cruz o Mario Sandoval son sólo algunos de los chefs que participarán en Hostelco del 16 al 19 de abril.
Tendencias: Raw food, una vuelta a los orígenes
La «comida viva» suma cada vez más adeptos en España, atraídos por la oferta de productos crudos cuyo cocinado no sobrepase los 41º de temperatura.
Las 10 tendencias suicidas de 2018 en restauración
Manel Morillo, experto en gestión de cadenas de restauración, ha elaborado una lista irónica con las 10 tendencias que se verán en restauración en 2018.
6 claves para la gestión de los conflictos de personal en restaurantes.
Manel Morillo, Ramón Dios y Fernando del Valle ofrecieron sus consejos para mejorar la gestión de personal en restaurantes durante una jornada organizada por CEHTA en Zaragoza.