¿Quieres innovar en tu restaurante y no sabes cómo?

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Redacción

Dirigido prioritariamente a profesionales en activo que pertenezcan al sector de la hostelería, aunque existen también algunas plazas para personas en situación de desempleo, este curso puede resultar para la gestión de tu negocio todo un revulsivo.

La innovación en el sector de la restauración es, sin duda, una de las asignaturas pendientes. Esta formación, iniciativa de la Federación Española de Hostelería, permitirá a los alumnos fomentar, generar, dirigir y gestionar nuevos conceptos de producto y servicio al cliente en su negocio. El curso te ayudará además a motivar a las personas y favorecer el trabajo en equipo para que surjan nuevas ideas y proyectos y definir espacios para la innovación colaborativa.

Entre los objetivos de esta formación están:

a) Definir una nueva oferta con productos nuevos/renovados de modo que resulte atractiva para la clientela y potencie su venta.
b) Identificar las nuevas tareas de aprovisionamiento necesarias, así como las técnicas de preparación y presentación asociadas a la nueva carta.
c) Incorporar soluciones innovadoras en los servicios existentes e innovar en los interfaces con el cliente: momentos y medios de interacción; roles de las personas de contacto con el cliente.
e) Innovar en los procesos de producción del servicio: aplicar tecnología y nuevos conocimientos; innovar en la forma de interacción y entrega del servicio al cliente.
f) Introducir novedades acordes a la nueva carta en los distintos elementos del Marketing estratégico y operativo.
g) Innovar lo necesario en infraestructuras, introduciendo cambios tanto en la organización como en el entorno físico.

Contenidos del curso

1. Una receta para la innovación: Conceptos previos sobre innovación en la empresa de restauración.
a) Terminología y ámbitos para la innovación en la empresa de restauración.
b) Tipología de proyectos de innovación en restauración.
2. ¿Cómo buscar soluciones sencillas para los problemas de pérdida de clientela y caída de ventas?
a) Elaboración y selección de ideas: desarrollo de nuevos procesos de producción y productos para la carta.
b) Búsqueda y desarrollo de nuevos conceptos de prestación del servicio al cliente.
c) Innovación en los elementos de Marketing de producto, tanto estratégico como operativo.
d) Innovación en la relación y trato con el cliente.
3. Gestión del cambio: Las personas, el primer instrumento de creación de valor.
a) Motivación.
b) Espíritu emprendedor.
c) Creatividad y espíritu crítico.
d) Conocimientos y habilidades.
e) Trabajo en equipo.
f) Características a potenciar en las personas.

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