Lo que se cuece
Una tarde de apagón
Por Federica Marzioni, antropóloga | El 28 de abril de 2025, España vivió una escena que durante unos minutos parecía sacada de una distopía cotidiana: un apagón eléctrico paralizó buena parte del país.
Adiós a los monodosis: la nueva Ley de Envases que transformará la hostelería
La hostelería española se enfrenta a un cambio significativo con la entrada en vigor del Reglamento Europeo de Envases y Residuos de Envases (PPWR), previsto para mediados de 2026.
Delivery con corazón: cuando los bares rurales reparten algo más que comida
Porque en la España rural, el delivery también puede ser un acto de responsabilidad social. En lugares donde no hay supermercados cercanos, centros de día o incluso farmacias, el bar es mucho más que un negocio.
Madrid, tierra fértil para emprender entre fogones
Madrid no deja solos a sus valientes. Si estás pensando en abrir un restaurante, un bar o reinventar tu cafetería de barrio, este artículo es para ti. Te contamos qué están haciendo el Ayuntamiento, la Comunidad y la Cámara de Comercio de Madrid para ayudarte a no naufragar antes de servir tu primer menú del día.
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#Gastromentores
Cada lunes, la voz de un experto
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Gestión y eficiencia
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Operaciones y marketing
Protocolo en el restaurante: ¿cómo tenemos que atender al cliente?
Núria Nicolau | Barcelona Entramos en un Año Nuevo y como siempre queremos mejorar y hacer nuevas acciones que mejoren nuestra vida y también…
Tendencias gastronómicas en 2024: hierbas y flores en el paladar
Lo de comer flores viene de lejos. Hace al menos un par de décadas que chefs de todo el mundo las emplean para algo más que decorar sus platos. Sin…
El médico de los restaurantes
Roberto Ruíz Rua
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Por una hostelería más humana
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