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Randle Egbert: el gran creador de atmósferas narrativas e inclusivas
Randle Egbert es socio creativo del grupo Emmer & Rye en Austin, Texas (EEUU). Su objetivo: crear atmósferas narrativas innovadoras en sus establecimientos.
Alcalá de Henares: Una ciudad con estrella (y no solo literaria)
Tiene un galardón Michelin, rutas de tapeo con fama y una agenda gastronómica que cada año pisa más fuerte.
Alain Coumont: cuando la experiencia compartida siempre es mejor
Fundador de Le Pain Quotidien , gran innovador y padre del formato “pan & mesa comunitaria”, Alain Coumont se ha hecho un nombre gracias a su…
Restaurantes que cuidan: salud, conciliación y rentabilidad
La rutina diaria está deteriorando los hábitos alimentarios de los españoles, y los restaurantes tienen la oportunidad de sumar su granito de arena.
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#Gastromentores
Cada lunes, la voz de un experto
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Gestión y eficiencia
Sexta edición de la «Guía de Vinos de Cataluña»
Por primera vez se acompaña de una práctica aplicación para smartphones.
Operaciones y marketing
Siete de cada diez bares, restaurantes y cafeterías incrementaron su ticket medio en 2023
El ticket medio de las cenas se ha incrementado más en comparación al de los almuerzos, con precios más estables que las cenas, más fluctuantes.
Espacios Coworking: una nueva frontera en hostelería
¿Cómo revitalizar un espacio poco rentable de un hotel o resort? ¿Cómo inyectar vida al restaurante de un gimnasio o al local social de una…
El médico de los restaurantes
Roberto Ruíz Rua
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Por una hostelería más humana
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