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C. Estévez | Barcelona
11 septiembre 2013
Una moderna taberna fiel a la tradición
Esta acogedora taberna ubicada en el popular barrio madrileño de La Latina lleva desde 1996 ofreciendo a sus comensales una cocina de mercado basada en productos frescos de temporada con una carta variada y dinámica, acompañada de diversas sugerencias del día en cada estación. Sus responsables, Xavier y Carlos Saludes, viajan constantemente para conocer la cultura y la innovación gastronómica de otros lugares combinando en su carta elaboraciones de raíces catalanas con otras más internacionales.
Durante este verano, la taberna Matritum nos propone refrescantes platos como su riquísimo Gazpacho de cerezas, la Ensalada de salmón marinado, la Vieira a la plancha con beicon y crema de parmesano, las Anchoas del cantábrico caseras con pan de cristal, o unos exquisitos Bombones de carne con foie y mayonesa.
Más información: www.matritum.es
