¿Mantenerse en la brecha durante 25 años?

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Redacción | Barcelona

La historia del restaurante La Sucursal, es un excelente ejemplo de cómo la opción de ofrecer una buena gastronomía y un servicio al cliente impecable es sinónimo de éxito! Este establecimiento valenciano es fruto de la pasión por la cocina de la familia de Andrés, que comenzó con su madre Loles hace más de 40 años. Loles ya está jubilada, pero sin ella, nada hubiera tenido sentido. Porque fue ella, quien decidió dejar el hogar para que sus hijos tuvieran una vida mejor. Primero fue un merendero, luego un pequeño bar, más tarde un restaurante y al final, su propio negocio. Allí, personal para ayudarla no le faltaba, ya que la prole ayudaba tanto en cocina como en sala, hasta encontrar, años más tarde, su sitio.

Y de este modo, cinco de sus hijos regentan ahora este templo gastronómico buque insignia del Grupo La Sucursal, además de otros espacios como Vertical, también con una estrella Michelin y el restaurante más alto de Valencia con Jorge de Andrés en los fogones, o Coloniales Huerta, cargado de historia y curiosidades  con un original concepto de tienda-restaurante.

¿La fórmula de su éxito? Sus tres menús degustación!

Además de su privilegiado emplazamiento, ocupa desde 2004 una de las antiguas salas de exposiciones del Instituto Valenciano de Arte Moderno (IVAM), La Sucursal se saborea a través de sus tres suculentos menús degustación. El “Menú Tradición” incluye platos de la cocina más tradicional con un entrante, un pescado, una carne y un postre a un precio de 45 €, el “Menú Armonía” propone armonizar sabrosas recetas con los mejores vinos de la tierra valenciana, y con un plato más que el anterior, cuesta 55 € ; por último, el “Menú Tekstura” incluye productos de temporada  a través de cinco platos más postre, por 65 €. Además, otro de los atractivos del establecimiento es su acogedora y amplia terraza, ubicada a la entrada del IVAM, abierta de las 10:00 a las 19:00 horas.

www.restaurantelasucursal.com

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