El Cliente Opina: Ruth Boada

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¿Cuántos días a la semana comes fuera de casa?
Habitualmente entre dos y tres veces a la semana.

¿Qué tres factores son los determinantes a la hora de repetir una visita a un restaurante?

En primer lugar el servicio que ofrecen al cliente, después la calidad de la comida y en tercer lugar diría que la relación calidad-precio sea la correcta.

¿Tienes un restaurante favorito?

Me gustaría citar tres el Matsuri, Casa Chelis y Alegra, los tres en Barcelona.

¿Qué hizo que se convirtieran en tus restaurantes preferidos?

En el caso del Matsuri, por la singularidad de su cocina fusión japonesa-brasileña, Casa Chelis por la calidad de su gastronomía de tipo tradicional pero con un toque moderno y Alegra por su excelente trato al cliente. De hecho en este último, la segunda vez que fuimos el jefe de sala se acordaba de nosotros! Nos pareció un detalle al cliente muy bueno.

¿Y un plato o tipo de cocina en general por el que tengas predilección?

Me resulta decidirme por un tipo de cocina en concreto o un plato… me gusta mucho la cocina japonesa, por ejemplo, y soy más de pescado que de carne…

Volviendo a los restaurantes en general… ¿Qué hace que no vuelvas a uno?

Especialmente el mal servicio es el peor error, que sean muy lentos al servirte, que no conozcan bien los productos que sirven, la falta de higiene…

¿Te gusta probar cosas nuevas o prefieres pedir lo que ya sabes que te gusta?

Me encanta siempre probar nuevos platos.

¿Sigues las “sugerencias del chef” en la carta o las recomendaciones del camarero?

Sí, siempre las sigo ya que me gusta que me sorprendan y pedir platos para probar.

¿Cada cuánto tiempo crees que se deberían renovar las cartas?

Yo creo que si el restaurante tiene una buena carta no es necesario estar cambiando la carta contínuamente. Quizás una vez al año como mucho…Como no soy de ir siempre al mismo restaurante y varío bastante, no me importa que la carta sea la misma durante varios meses.

¿Con qué bebida acompañas la comida?

Normalmente con agua, o a veces una clara.

¿Prefieres que te dejen el vino en la mesa o que te lo vayan sirviendo?

No tomo vino, así que no puedo opinar…

¿Consideras necesaria la figura del sumiller?

En mi caso al no tomar vino, no me parece una figura necesaria para sentirme bien atendida.

¿Por quién te dejas guiar a la hora de elegir un restaurante?

Por la web eltenedor, Trip Advisor… artículos de diarios o revistas, recomendaciones de amigos… como me gusta mucho variar consulto muchas fuentes!

¿Te incomodaría que un restaurante te enviara periódicamente por mail una propuesta atractiva para acudir a su establecimiento?

La verdad es que sí, a no ser que sea una página de reservas, ya que en este caso sí que me hablan de varios restaurantes y sí me interesa. Pero si se trata siempre de ofertas del mismo local prefiero no estar recibiendo mails…

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