El cliente opina: Juan Merodio

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Juan Merodio es uno de los principales expertos en España en Marketing Digital y Redes Sociales (www.juanmerodio.com). Ponente habitual en Congresos de reconocido prestigio internacional y profesor de las mejores Escuelas de Negocio y Universidades, este joven emprendedor y conferenciante responde esta semana a nuestro cuestionario gastronómico

¿Cuántos días a la semana comes fuera de casa?

Normalmente seis, al final entre reuniones y viajes….

¿Qué tres factores son los determinantes a la hora de repetir una visita a un restaurante?

Atención, calidad de la comida y precio, por este orden.

¿Tienes un restaurante favorito?

Si por ciudad, por ejemplo en Madrid uno de mis favoritos es Zen Market.

¿Qué hizo que se convirtiera en “tu” restaurante?

Me encanta la comida japonesa y tienen buena calidad y un excelente servicio.

¿Y un plato o tipo de cocina en general por el que tengas predilección?

Hay tres tipos de cocina que me “vuelven loco”: americana, india y japonesa (por supuesto también la mediterránea)

Volviendo a los restaurantes en general… ¿Qué hace que no vuelvas a uno?

Normalmente que me engañen, me mientan o den un mal servicio de atención al cliente, y por desgracia esto pasa en muchas ocasiones.

¿Te gusta probar cosas nuevas o prefieres pedir lo que ya sabes que te gusta?

Me gusta probar, tengo que reconocer que soy algo especial comiendo, pero siempre intento probar cosas nuevas.

¿Sigues las “sugerencias del chef” en la carta o las recomendaciones del camarero?

Sí, me gusta escucharle, sobre todo si es un restaurante de confianza.

¿Cada cuánto tiempo crees que se deberían renovar las cartas?

Sin ser experto en ello pero como cliente yo agradezco una renovación mensual, da sensación de movimiento y eso es positivo.

¿Con qué bebida acompañas la comida?

Me gusta el vino, tanto tinto como blanco dependiendo el tipo de comida, y en ciertos casos con determinados cócteles la comida se hace muy agradable.

¿Prefieres que te dejen el vino en la mesa o que te lo vayan sirviendo?

Prefiero que esté en la mesa, porque hay en ocasiones que te quedas sin bebida y pasa un rato hasta que llegan, prefiero ser más práctico.

¿Consideras necesaria la figura del sumiller?

Sí, la verdad que te ayuda a elegir el vino que más te gusta cuando quieres probar algo nuevo.

¿Por quién te dejas guiar a la hora de elegir un restaurante?

Por las guías y opiniones en Internet me dejo aconsejar mucho, pero en muchas ocasiones por mi “sexto sentido” si hay algo en mí que me dice “ve” voy.

¿Te incomodaría que un restaurante te enviara periódicamente una propuesta atractiva para acudir a su establecimiento?

No, siempre y cuando no sea la típica publicidad, sea personalizada a mis gustos y me de un valor real.

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