El cliente opina: Gessica Cambi

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C. Estevez| Barcelona

23 mayo 2013

Gessica Cambi es diseñadora gráfica, creativa e ilustradora. Responsable de desarrollo y comunicación en SocialWin y Aster Design Concept, le encanta visitar los restaurantes en

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busca de nuevas experiencias culinarias.

Italiana de nacimiento, Gessica lleva instalada en Barcelona nueve años y además de la cocina de su país admira la creatividad e innovación de los más modernos restaurantes de la Ciudad Condal.

¿Cuántos días a la semana comes fuera de casa?

Nomalmente ceno un par de veces semana y como una vez por semana fuera de casa.

¿Qué tres factores son los determinantes a la hora de repetir una visita a un restaurante?

Me gusta ante todo la calidad de la comida, que esté bien elaborada con productos frescos y de buen sabor. También destacaría el buen trato al cliente ya que me hace sentirme a gusto en el local y por último destacaría la buena relación calidad-precio.

No me importa pagar algo más si merece la pena.

¿Tienes un restaurante favorito?

Decir uno sólo es muy difícil. Déjame que recomiende al menos tres en Barcelona… destacaría el Doblezeroo con muy buen sushi y tapas exóticas en la calle Jaume Giralt 53, otro muy original es uno de comida china que aunque yo no sea una fan de este tipo de comida, en este caso es realmente muy innovador. Se trata de cocina china fusión realmente con muy buena relación calidad-calidad precio. Se llama «Nanit» en la calle Balmes 79. Los dos son muy acogedores. Por último me gustaría destacar el que casi siempre acudo para comer al mediodía. Se llama Estel de Gracia en la calle Francisco Giner 23. Al mediodía tienen un menú de 10 euros con el que se come muy bien. Es cocina creativa con platos también tradicionales y el ambiente y el trato es realmente muy agradable. De noche también es muy recomendable por su calidad y ambiente acogedor.

¿Qué hizo que se convirtieran en «tus» restaurantes?

La originalidad de los platos y la mezcla de sabores exóticos, la calidad, el ambiente acogedor, su estilo urbano….

¿Y un plato o tipo de cocina en general por el que tengas predilección?

La lasagna como buena italiana……

Volviendo a los restaurantes en general… ¿Qué hace que no vuelvas a uno?

La falta de calidad en la comida, el mal servicio y el ruido o una luz escesiva….

¿Te gusta probar cosas nuevas o prefieres pedir lo que ya sabes que te gusta?

Me encanta probar cosas nuevas, de ahí que me gusten los restaurantes con nuevas propuestas gastronómicas…

¿Sigues las «sugerencias del chef» en la carta o las recomendaciones del camarero?

A veces sigo las sugerencias, depende de si me apetecen… Siempre las leo y las contemplo como una opción.

¿Cada cuánto tiempo crees que se deberían renovar las cartas?

Creo que hay platos clave que no hay que renovar y otros al ser de temporada se deberían cambiar dos o tres veces al año.

¿Con qué bebida acompañas la comida?

Vino y agua siempre.

¿Prefieres que te dejen el vino en la mesa o que te lo vayan sirviendo?

No tengo preferencia. Que lo dejen en la mesa me parece bien, pero no me molesta si me lo sirven…

¿Consideras necesaria la figura del sumiller?

No es imprescindible, pero si algo que valoro. Entiendo algo de vinos y puedo confiar en mi gusto, aunque la opinión de un profesional es siempre my valorable.

¿Por quién te dejas guiar a la hora de elegir un restaurante?

Por amigos de gustos parecidos a los míos o por críticas de otros usuarios en comentarios de páginas de reservas.

¿Te incomodaría que un restaurante al que le has dado permiso para enviarte comunicaciones, te enviara periódicamente una propuesta atractiva para acudir a su establecimiento?

No, en absoluto. Si me interesa me parece muy bien recibir en mi mail descuentos, ofertas…

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