Certamen Gastronómico de Cocina y Repostería de Madrid

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El martes 15 de mayo de 2012 se celebra el Concurso de Cocineros de Madrid, junto al Concurso para Reposteros y un tercer Concurso para los Alumnos de las Escuelas de Hostelería de Madrid, en los cuales participará Elisa Carreras, directora de Barra de Ideas, como miembro del jurado.

Que el pasado año 2011 la Comunidad de Madrid reconociera a la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid, ACYRE, con la Placa de Plata (Medalla de Plata), fue una distinción a la Gastronomía Madrileña y al trabajo bien hecho durante años.

De este concurso salieron cocineros tan prestigiosos como Mario Sandoval, propietario del Restaurante Coque de Humanes, y Paco Roncero, Director y Jefe de Cocina de la Terraza del Casino de Madrid.

Pero no sólo cocineros, también maestros pasteleros artesanos tan conocidos como Francisco Somoza, propietario de la Pastelería Fredy, Medalla de Oro por la creación del Pastel con motivo del enlace de los Príncipes de Asturias y Ganador español del World Chocolate Masters 2011, y José Fernández Ramos, propietario de la Pastelería Nunos, que ha obtenido entre otros premios, los de Mejor Dulce Típico de Madrid, Mejor Roscón de Reyes, Mejor Buñuelos de Madrid, Mejores Torrijas.

Cientos de cocineros y pasteleros, conocidos o no, han participado estos últimos 19 años.

Este próximo martes día 15 de mayo, serán 19 los años realizando el Certamen Gastronómico de Cocina y Repostería de Madrid, que se enmarca dentro del Programa de actos de San Isidro, en el que proclamarán los Campeones de la Comunidad de Madrid.

Un Concurso de Excelencia, diseñado para proyectar el oficio gastronómico con presencia de personalidades destacadas de la hostelería y del sector de la restauración, en las instalaciones de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, sita en la Casa de Campo, desde las 09:00 de la mañana.

La entrega de los premios se conocerá a las 17:00 horas ofreciéndose después un cóctel a todos participantes y asistentes.

–          En el Concurso de Cocineros, se elaborarán 2 platos: Un entrante realizado con Verduras y/o Legumbres cultivadas en Madrid y otro ingrediente (carne, ave o pescado) y un segundo plato de pichón con guarnición de tres elementos como mínimo y salsa.

–          En el Concurso de Reposteros se elaboran 2 piezas: un Postre de repostería de libre elección pero con el Chocolate como base principal y una pieza artística de tema libre.

Y para los ganadores un premio en metálico: de 2.000 € al Ganador, 1.000 € al Segundo y 500 € al tercer clasificado y la inscripción de los ganadores a los certámenes nacionales e internacionales de cada sector.

En la edición de este año habrá una mayor participación, serán 14 parejas de Profesionales en el Concurso de Cocineros, 4 los representantes de Repostería y 7 los Alumnos de Escuelas de Hostelería de Madrid.

Novedad también en esta edición será la disposición del jurado, deliberará cara al público, calificando detalles tan importantes como: la calidad en la elaboración, la calidad en la presentación, los sabores, la originalidad y la limpieza y destreza del trabajo.

¡Mucha suerte a todos los participantes y que ganen los mejores!

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