Patabrava, el jamón ibérico que se conserva en un traje de neopreno
Adrián Fernández / Madrid Acompañando a otros platos o solo, en el desayuno o en la cena, en lonchas finas o en tacos. El jamón ibérico es un clásico de la gastronomía española que ha alcanzado un gran reconocimiento en nuestro país y fuera de él. Su proceso de...
El ambiente de un restaurante marca la diferencia
Adrián Fernández / Madrid Llegas a un restaurante y escuchas un hilo musical a un volumen excesivamente alto. ¿Te quedarías a comer? Probablemente no. El ambiente de un restaurante es una variable a tener muy en cuenta que influye en la experiencia que tiene el...
Formación: Cómo montar un negocio gastronómico de forma viable, coherente y competitiva
El sector gastronómico sigue siendo una opción muy atractiva para muchos emprendedores o profesionales de hostelería que quieren ser sus propios jefes. Y es que emprender se ha convertido para muchas personas en 2022 en una opción de cambio. Para ayudar a todas...
‘Dulcis Anima’, el nuevo libro de Cristina Ortega centrado en la gastronomía más dulce
Adrián Fernández / Madrid Dulcis Anima. Así se titula el primer trabajo de la fotógrafa mallorquina Cristina Ortega. Un libro que, a través de sus 180 páginas, recoge las recetas dulces del restaurante Les Cols (Olot, Girona), premiado con dos estrellas Michelin. A...