Eva Ballarín: «No todos podéis tener tres estrellas Michelin y no pasa nada»
Rodrigo Domínguez | Madrid Eva Ballarín es una buena amiga de la casa, desde 2016 participa en los roadshow de Barra de ideas; su firma ha estado en decenas de artículos y su opinión siempre es una referencia para este medio. El pasado lunes 5 de junio la invitamos a...
El ticket medio sube más de un 8% en el último año
El ticket medio en restaurantes españoles ha experimentado un incremento significativo en los últimos doce meses, llegando hasta un 8,7% por encima al año anterior. Durante el último año el gasto medio por comensal en los establecimientos de restauración ha...
Cómo aprovechar al máximo los productos congelados
Adrián Fernández / Madrid Los productos congelados se abren un hueco en las cocinas de muchos restaurantes. Poco a poco se va desterrando el cliché de que son alimentos de baja calidad que se elaboran de forma rápida. La realidad es que las técnicas industriales...
Más de la mitad de las mujeres ha sufrido discriminación en hostelería
A pesar de los avances en la igualdad de género en el lugar de trabajo, las mujeres en la industria turística siguen enfrentando barreras significativas en cuanto a la igualdad de oportunidades y salarios, según un informe reciente lanzado por Turijobs en colaboración...
