Datos no, decisiones
En la era del dato, lo importante no es tenerlo, sino saber qué hacer con él. Y en la restauración —donde el margen depende a menudo de decisiones tomadas en cuestión de minutos—, la diferencia entre un negocio rentable y uno al borde del colapso puede estar en una...
El Gran Escenario: la hostelería se viste de gala para celebrar el talento Horeca Sapiens
El próximo 11 de noviembre, el telón se alzará en El Gran Escenario de Madrid para rendir homenaje al talento, la innovación y la emoción que mueven cada día la hostelería española. Allí tendrá lugar la Gala Horeca Sapiens, la gran noche en la que se darán a conocer...
La eficiencia se cocina en equipo (y en Valencia)
Digitalización, datos y sostenibilidad marcan el futuro de la hostelería más rentable. Según el informe EY–ConectadHos 2024, el 74% de los restaurantes españoles invierte en tecnología para mejorar sus procesos, pero solo el 35% mide su retorno real. En un sector...
Emprender en restauración: del sueño al sistema
Abrir un restaurante en España sigue siendo un acto de valentía… y de gestión. El sector suma casi 84.000 restaurantes en todo el país y, aun así, la rotación es elevada: seis de cada diez no superan los cinco años de vida, según el Estudio sobre el Emprendimiento en...
