por Elena Carrascosa | Sep 11, 2024 | Home
¿Existe la receta para una hostelería más humana? Seguramente son muchas las posibilidades para hacer de este sector una profesión retadora y atractiva, pero sin duda contará siempre con un ingrediente clave: el bienestar. Llega el II Think Tank de Barra de Ideas el...
por Elena Carrascosa | Ago 9, 2024 | Entrevistas, Home
Las personas recuerdan un 35% de lo que huelen, un 15% de lo que degustan y un 5% de lo que ven. La estimulación sensorial de nuestro cerebro es clave para diseñar una experiencia gastronómica inolvidable. A pocos se les puede escapar que la tecnología está...
por Elena Carrascosa | Ago 6, 2024 | Entrevistas, Home, Personas
En la próxima década, el 22% de los profesionales de la hostelería se habrán jubilado. El relevo generacional en el sector supone una de las asignaturas pendientes más acuciantes y en tan sólo diez años deberá completar una profunda transformación para adecuarse a las...
por Elena Carrascosa | Ago 3, 2024 | Elena Carrascosa, Home
Aquel verano en el que cumplí los 18 años coincidió con uno de los mayores hitos recientes de mi pueblo: con apenas 200 casas, un centenar de habitantes censados y una población estable de apenas 30 vecinos, celebrábamos la apertura del sexto bar local y el primero...
por Elena Carrascosa | Jul 26, 2024 | Elena Carrascosa, Home
La capital de España se está convirtiendo en un hervidero de propuestas de ocio, deporte, cultura y emprendimiento. Madrid está en auge… Pero, ¿qué aprendizajes podemos extraer de este idilio entre entretenimiento y atrevimiento castizo? Siempre me ha llamado...
