por Barra de Ideas | Oct 31, 2025 | Actualidad, Sapiens
El evento itinerante cerró oficialmente su hoja de ruta 2025 en Valencia dentro de Feria Gastrónoma, con el impulso de Mapal OS y Restoo. Guiados por Jon Fernández, director de Estrategia de Barra de Ideas y moderado por Elena Carrascosa, directora de Contenidos,...
por Barra de Ideas | Oct 31, 2025 | Actualidad
Gastrónoma cierra su décima edición con un éxito abrumador: más visitantes, más espacio y más expositores. “Ha sido la mejor edición de nuestra historia”. Chefs, panaderos, sumilleres, productores y miles de visitantes han convertido Feria Valencia en el epicentro del...
por Barra de Ideas | Oct 20, 2025 | Actualidad, Expertos, Gastro Mentores, Sergio Santamaría
Por Sergio Santamaría | Innovar en hostelería empieza por el concepto: los modelos de negocio que se diferencian, iteran y dominan su nicho logran mayor rentabilidad, eficiencia operativa y ventaja competitiva real. Montar un restaurante no empieza con un menú....
por Barra de Ideas | Oct 15, 2025 | Actualidad, Sapiens
El último encuentro del año llega a Feria Gastrónoma el lunes 27 de octubre con una jornada para quienes viven la hostelería desde dentro: datos, personas, inteligencia artificial y sostenibilidad en un mismo escenario. Sapiens On Road cierra su recorrido anual el 27...
por Barra de Ideas | Oct 14, 2025 | Actualidad, Home
La gastronomía valenciana se viste de fiesta para celebrar el 10º aniversario de Gastrónoma. Arroz, brasa y esmorzar serán los protagonistas de la jornada inaugural, que el domingo 26 de octubre convertirá Feria Valencia en un homenaje al sabor, la tradición y el...
