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Después de cuatro años de decaída, el gasto de los españoles en restauración aumenta. Un crecimiento de 1.6 puntos con respecto al año pasado. Así informa el centro de formación The Ostelea Business School, el cual trae buenas nuevas para los años venideros. En 2018, como muestra la siguiente infografía, el gasto será mayor y el sector se habrá recuperado.
El escenario actual de la hostelería en España no admite medias tintas. Nos encontramos ante un cambio de paradigma donde el comportamiento del consumidor, extremadamente sensible al valor percibido, se cruza con una presión de costes sin precedentes.
Presente en barras, menús y hogares, este icono gastronómico sigue conquistando generaciones. Pero mientras su esencia permanece intacta, la forma de prepararlo empieza a transformarse al ritmo de una hostelería que exige agilidad, consistencia y eficiencia.
Más de 40 profesionales del sector se reunieron en Santander Work Café en una jornada impulsada por Restoo y Mapal para reflexionar sobre...
