La fusión de tecnología y restauración elevan la experiencia gastronómica
Las personas recuerdan un 35% de lo que huelen, un 15% de lo que degustan y un 5% de lo que ven. La estimulación sensorial de nuestro cerebro es clave para diseñar una experiencia gastronómica inolvidable. A pocos se les puede escapar que la tecnología está...
¿Por qué es necesaria una hostelería más humana?
En la próxima década, el 22% de los profesionales de la hostelería se habrán jubilado. El relevo generacional en el sector supone una de las asignaturas pendientes más acuciantes y en tan sólo diez años deberá completar una profunda transformación para adecuarse a las...
Cuando un bar era mucho más que un bar
Aquel verano en el que cumplí los 18 años coincidió con uno de los mayores hitos recientes de mi pueblo: con apenas 200 casas, un centenar de habitantes censados y una población estable de apenas 30 vecinos, celebrábamos la apertura del sexto bar local y el primero...
