174 restaurantes tienen ya su estrella Michelin

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Redacción

Considerada uno de los principales referentes para la valoración de los restaurantes de la Península Ibérica, la “Guia Michelin 2016″ acaba de ser presentada reconociendo aquellos restaurantes que “elaboran una cocina excepcional y justifican un viaje“. En esta edición han sido 174 los establecimientos galardonados: ocho con tres estrellas, 20 con dos estrellas y 146 con una estrella. Por comunidades autónomas destacan Catalunya con 50 restaurantes y el País Vasco con 20.

Al contrario de lo que sí ocurrió en 2013 y 2014 este año no se ha premiado a ningún restaurante con una tercera estrella, por lo que en la élite siguen manteniéndose los mismos ocho establecimientos:

Akelarre (San Sebastián)  Pedro Subijana

Arzak (San Sebastián) Juan Mari Arzak

Azurmendi (Larrabetzu) Eneko Atxa

Diverxo (Madrid) David Muñoz

El Celler de Can Roca (Girona) Joan Roca

Martín Berasategui (Lasarte-Oria) Martín Berasategui

Quique Dacosta (Denia) Quique Dacosta

Sant Pau (Sant Pol de Mar) Carme Ruscalleda

Con dos estrellas, la Guía Michelin premia a estos 20 restaurantes porque “por su excelente cocina, vale la pena desviarse…

Abac (Barcelona) Jordi Cruz

Aponiente (El Puerto de santa maría) Angel León

Atrio (Cáceres) Toño Pérez

Casa Marcial (Arriondas-Parres) Nacho Manzano

Coque (Humanes) Mario Sandoval

Dani García (Marbella) Dani García

El Club de Allard (Madrid) María Marte

El Portal de Echaurren (Ezcaray) Francis Paniego

Enoteca (Barcelona) Paco Pérez

La Terraza del casino (Madrid) Paco Roncero

Lasarte (Barcelona) Martín Berasategui

Les Cols (Olot) Fina Puigdevall

M.B. (Guía de Isora)Martín Berasategui

Miramar (LLançà) Paco Pérez

Moments (Barcelona) Raül Balam

Mugaritz (Rentería) Andoni Luis Aduriz

Ramón Freixa (Madrid) Ramón Freixa

Santceloni (Madrid) Óscar Velasco

Sergi Arola (Madrid) Sergi Arola

Zaranda (ES Capdellà-Mallorca) Fernando Pérez Arellano.

En la edición 2016 la Guía Michelin ha querido también reconocer la labor con una estrella de restaurantes que ofrecen “muy buena cocina en su categoría“. Hay 14 nuevas incorporaciones, mientras que nueve restaurantes pierden su única estrella, algunos de ellos por cierre como es el caso de Comerç 24, Neichel o Miramón Arbelaitz… La lista de premiados con una estrella la forman en total 146 restaurantes.

Por último destacar el impulso de la restauración en Andalucía ya que esta comunidad ha logrado  incorporar cuatro restaurantes respecto al pasado año: Kabuki Raw, Sollo y Messina, en la provincia de Málaga y Acanthum, en Huelva, dirigido por Xanty Elías, al que como colaborador de Barra de Ideas felicitamos muy especialmente!!

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