Restaurantes para todos: medidas para ser un espacio inclusivo
Ser un espacio inclusivo no solo es lo correcto desde un punto de vista ético, sino que también ofrece numerosos beneficios comerciales y sociales. Al adoptar prácticas inclusivas, los restaurantes pueden mejorar su reputación, atraer a una clientela más diversa,...
5 pasos para la gestión de crisis en restauración y F&B
El sector de la restauración y, en concreto, del F&B no deja de afrontar una crisis tras otra. Tras la pandemia, la inflación, la falta de suministros, la competencia de las plataformas de alquiler vacacional…, quienes lideran el sector de la restauración se...
Felipe Bao: “El secreto, literalmente, es trabajar mucho”
La entrevista explora el viaje de Bao al traer auténtica cocina china a España, incluyendo los desafíos de adaptar técnicas culinarias tradicionales a las normas sanitarias españolas y los desafíos de luchar contra los estereotipos sobre la cocina china.
La colaboración entre hoteles y chefs revoluciona la hostelería
La colaboración entre hoteles de lujo y chefs reconocidos ha evolucionado significativamente en los últimos años, transformando la experiencia gastronómica y elevando el perfil de ambos sectores. Esta tendencia comenzó a ganar popularidad a principios del siglo XXI....
Los retos de los jefes de sala para 2025
La evolución tecnológica, las nuevas demandas de los consumidores y la necesidad de sostenibilidad están redefiniendo el panorama de la hostelería.
Corners de comida: la nueva competencia de la hostelería
En el dinámico mundo de la distribución alimentaria, los supermercados están evolucionando rápidamente para satisfacer las cambiantes demandas de los consumidores. Una de las tendencias más destacadas para 2025 es la proliferación de los “corners de comida” en...
Tú no venías a comer, pero…
Aplazado. Debido a los recientes desastres provocados por la DANA, Mapal ha tomado la decisión de posponer el evento de Objetivo Eficiencia a celebrar el próximo 13 de noviembre. La experiencia gastronómica se basa muchas veces en los esperado, pero marca la...
V Sapiens | José Manuel García (Azotea Grupo): cómo hacer de la oportunidad un negocio que marca tendencia
Cada 10 segundos recibimos un impacto publicitario. De media, llegan a nuestros teléfonos 27 whatsapps. Estamos en un mundo interconectado, con un creciente ruido que nos distrae de los detalles para reclamar constantemente la atención. Sin embargo, hay un grupo de...
No le llames “camarero”, llámale “bartender”
Por Federica Marzioni, Antropóloga | Cada vez más a menudo acostumbro a pincelar y pixelar ciertos sesgos de la realidad recurriendo a las paradojas, situaciones de naturaleza teoréticamente absurda, que contienen un desafío capaz de estimular una reflexión la cual, a...
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