Café de París La Baguette, el poder del recuerdo en la restauración
La nostalgia ha emergido como un ingrediente poderoso en las estrategias de marketing gastronómico. Un ejemplo reciente es el lanzamiento de ‘Café de París La Baguette’.
El cuchillo, la marca y el chef: lo que (de verdad) hay detrás de los acuerdos entre marcas y restauradores
Detrás de cada alianza entre un chef y una marca hay mucho más que acero inoxidable y marketing emocional. Hay estrategia, ingresos, valores compartidos… y también riesgos.
Los 7 aprendizajes (y un extra) que nos deja ‘Objetivo Eficiencia’: la hostelería que quiere hacerlo mejor
¿Puede un restaurante ser rentable, humano, innovador y sostenible al mismo tiempo? La respuesta no está en los discursos, sino en los hechos. Y eso es precisamente lo que demostró la jornada Objetivo Eficiencia, organizada por Mapal el pasado 23 de abril en Madrid....
Una tarde de apagón
Por Federica Marzioni, antropóloga | El 28 de abril de 2025, España vivió una escena que durante unos minutos parecía sacada de una distopía cotidiana: un apagón eléctrico paralizó buena parte del país.
¿Sin ideas para Instagram? 5 ideas de contenido que SÍ funcionan para negocios gastronómicos en 2025
Por Katy Mekhalchyshyna | Tras 9 años creando contenido gastronómico, quiero compartir contigo 5 ideas de contenido para Instagram que funcionan y han llegado para quedarse.
Cómo estar preparado para el próximo apagón
El pasado 28 de abril, tener un grupo electrógeno era, en España, tener un tesoro. Quienes contaban con independencia energética al margen de la red nacional aguantaron estoicamente el envite del último de los eventos apocalípticos, que parecen sucederse sin tregua...
Webinar | Del plato al concepto: cómo crear experiencias que dejan huella
¿Qué convierte una visita al restaurante en un recuerdo inolvidable? ¿Cómo puede una buena historia contada desde la sala multiplicar el valor del menú? ¿Qué papel juegan el entorno, el equipo y la comunicación antes, durante y después del servicio? Te lo contamos el...
Adiós a los monodosis: la nueva Ley de Envases que transformará la hostelería
La hostelería española se enfrenta a un cambio significativo con la entrada en vigor del Reglamento Europeo de Envases y Residuos de Envases (PPWR), previsto para mediados de 2026.
¿Realmente funciona contratar un consultor de restaurante?
El modelo de negocio gastronómico es realmente complejo, si a esto se le suma que no hay una preparación, no se tiene experiencia y no hay mentalidad empresarial, es realmente difícil que los números salgan a fin de mes.
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