La nueva batalla por la visibilidad online
Bienvenidos a la era de las búsquedas sin clic y la sumisión ante la IA.
Francis Mallman: el chef argentino que hizo de la tradición una nueva tendencia
Mallmann es famoso por ser un pionero del “fuego como técnica” y por haber presentado populares programas televisivos dedicados a la cocina.
La revolución del sabor empieza en lo rural… y la lideran mujeres que impulsan ecosistemas
Por Susana Andrés Omella | Una red femenina que conecta gastronomía, empresa, comunicación, tecnología, turismo y territorio.
Una rotación del 63% es un lujo que la hostelería no se puede permitir
El onboarding bien planificado es fundamental para la sostenibilidad del negocio: integra rápido, reduce rotación y mejora el rendimiento desde el primer turno.
Innovar con raíces: formación viva y alianzas en la hostelería aragonesa
Anabel Costas (CIGA) y Raquel Contador (Davante) compartieron experiencias y proyectos que están redefiniendo la manera de formar, innovar y conectar al sector gastronómico con sus productores.
Tarta de queso: dulce eterno con margen salado en la restauración actual
Hoy es el Día Mundial de la Tarta de Queso, un clásico y contemporáneo a la vez, este dulce sigue siendo protagonista en bares, restaurantes y redes. Si hay un postre que despierta pasiones, levanta debates y aún consigue llenar salas, es la tarta de queso. En su...
¿Aforo completo? Perfecto… ahora empieza el reto de verdad
Como director de Casa Lorenzo, he vivido innumerables veces esa dulce sensación de ver el cartel de “completo” en la recepción y las salas del restaurante bullir de vida.
The bear: una mirada ante el espejo
The Bear ha conseguido algo que pocas producciones de ficción logran: mostrar la hostelería tal como es, con un realismo que muchos profesionales reconocen como propio. La ansiedad que atraviesa cada servicio, los gritos que rebotan entre paredes estrechas, la tensión...
Cómo sobrevivir con estilo a los terrores estivales
El verano es una bendición para la hostelería española… hasta que se convierte en una peli de terror con bichos, sillas al rojo vivo y clientes con cara de “¿dónde me he metido?”
Expertos
No se encontraron resultados
La página solicitada no pudo encontrarse. Trate de perfeccionar su búsqueda o utilice la navegación para localizar la entrada.
