Alfonso García analiza los errores más comunes en la gestión hostelera por los que en Barcelona se cierran 4 bares o restaurantes cada día.
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Frases prohibidas: “Ya estamos cerrando”
¿Qué le dices a un cliente que entra en tu restaurante cuando quedan 5 minutos para cerrar? Te proponemos algunas alternativas a la manida “ya estamos cerrando”.
“La tecnología no tiene por qué deshumanizar el servicio”
La tecnología en la hostelería sigue siendo polémica. ¿Reducirá costes de personal? ¿Deshumanizará? Entrevistamos a Adrián Barriuso, CEO de Waitless.
Pelar la naranja nivel Plácido Aragoneses
El servicio en sala debe conquistar al cliente. Así lo hace Plácido Aragoneses, profesional con más de 50 años de experiencia en hostelería.
Quiero tener un food truck. ¿Qué debo hacer?
Repasamos con Leire Pérez, impulsora de uno de los primeros food trucks en España, algunas claves para todos aquellos que quieran montar su propio restaurante sobre ruedas.
¿Cómo convertirse en un buen camarero?
Domènec Biosca ofrece en su último vídeo las 9 claves para ser un anfitrión 5 estrellas.
Los celler crecerán y se expandirán en 2016 y 2017
Baja el consumo de vino, pero aumentan los conceptos hosteleros tipo vinoteca. Entrevistamos a Ramón Montaner y Susana Parellada, socios de Wines Celler.
Pantallas en las cocinas. ¿Tendencia o necesidad?
Julián Fajardo, director comercial de Cuiner, explica cómo las nuevas tecnologías han penetrado en las cocinas para coordinar la salida de platos y por qué deben estar en todos los restaurantes.
Los 19 consejos para servir en la mesa correctamente
Independientemente del tipo de negocio y el público al que esté dirigido, existen varias claves para que el servicio en mesa sea correcto.
