¿Miedo a la IA en tu cocina? No te preocupes, el chef de Azurmendi, Eneko Axpe, está aquí para mostrarte cómo la inteligencia artificial puede ser tu aliada en la creación de platos únicos y en la optimización de tu negocio gastronómico
Marketing
Experiencias para sorprender en San Valentín
Destacar durante fechas especiales como San Valentín puede marcar la diferencia para atraer y fidelizar a los clientes.
Alimenta la ‘mens sana’ desde el menú de tu restaurante
¿Sabías que el 70% de los trabajadores en España experimentan estrés laboral al menos una vez a la semana? ¿Y casi el 90% de los profesionales de hostelería afirma sufrir un aumento de estrés a causa de su trabajo? Este dato alarmante refleja una realidad que afecta a...
Los 5 platos más rentables (y más demandados) para un restaurante
Saber hacer un buen escandallo o desarrollar una ingeniería de menú adecuada marcan la diferencia entre la rentabilidad y el despilfarro improductivo en un restaurante. Formarse en ambas técnicas de gestión culinaria resulta, hoy en día, de vital importancia, tanta...
Cuesta de enero: claves para navegar la subida de precios y optimizar tus beneficios
El sector de la hostelería afronta el inicio del año con una cuesta más empinada de lo habitual. A la subida del precio de la luz se suma la de productos básicos de la cesta de la compra, por ejemplo, la pasta o la leche, por la eliminación del IVA reducido. Así pues,...
Nuevos conceptos culinarios: del Zara café al merchandising gastronómico
Ofrecer la mejor experiencia cliente posible lleva a ciertos establecimientos a innovar. Tanto, que algunos exploran vías inimaginables, estrenando nuevos conceptos culinarios que ponen a prueba de los consumidores y consumidoras. Estas son cuatro de esas tendencias:...
Las 12 claves para dar la campanada en 2025
La tradición de tomar doce uvas el 31 de diciembre en España se remonta a comienzos del siglo XX. En la Nochevieja de 1909, esta costumbre comenzó a popularizarse cuando un excedente de uvas llevó a los viticultores a promover su consumo como símbolo de buena suerte y...
El Excel ha muerto, ¡larga vida al Consultor de Restaurante!
Por Elena Carrascosa, Directora de Barra de Ideas | 2024 ha sido un año de cambios y del inicio de multitud de iniciativas para Barra de Ideas, desde la creación del movimiento #PorUnaHosteleriaMasHumana, el congreso HR Show, los Think Tank sobre la gestión eficiente...
Una imagen o mil palabras: ¿acertaré si elijo un vino por la etiqueta?
Por Boris Olivas | ¡Ya es Navidad! Los peces beben en el río y, en el ojo del huracán social que se cierne sobre nosotros, el vino toca las maracas y mueve la cadera. Millones de botellas bailarán por las mesas españolas estas fechas. Una representación más variada...