En su primera edición de 2026, Sapiens On Road Sevilla puso el foco en un reto que ya no admite demora: la gestión del talento.
Eventos
Organización o muerte: el futuro de la gestión
¿Crecer o morir en el intento? La consultoría, la tecnología y la realidad del restaurante se reúne para analizar por qué el control de gestión es hoy el único salvavidas frente al “cementerio de datos” y la falta de rentabilidad en el sector Horeca.
De la oficina al pase: el puente de Goiko
¿Cómo lograr que la estrategia de la oficina no muera al cruzar la puerta del restaurante? Las Claves de Goiko para que la gestión de equipos y la eficiencia operativa no se pierdan entre el Excel y la realidad del pase.
La revolución tranquila del tenedor: crónica del I Congreso de Antropología Gastronómica
El I Congreso de Antropología Gastronómica demostró que los bares y restaurantes son mucho más que lugares donde comer: son espacios de comunidad y cultura.
Cuando un bar es mucho más que un bar: I Congreso de Antropología Gastronómica en Barcelona
Del 3 al 5 de diciembre, la Antiga Fàbrica Damm acogerá un encuentro que pondrá en valor a los bares y restaurantes de proximidad como espacios de convivencia, cultura y bienestar social.
Cocinar, cuidar, crecer: la receta real de la sostenibilidad
La sostenibilidad ya no se mide solo en consumo energético. En restauración, también pasa por cuidar de las personas, del tiempo y de la coherencia.
Digitalización sin dramas: del papel al dato, del maestro al alumno
Javier Andrés (La Sucursal) y Sergio Santamaría (La Mesedora) conversan sobre cómo pasar del papel al dato sin que la tecnología borre la esencia del oficio.
Así trabaja Bacai para humanizar la tecnología en restauración
Carlos Rivero, cofundador del restaurante y de la herramienta Utopía, explica cómo la IA puede mejorar el conocimiento del cliente, la eficiencia y la venta sin perder lo esencial: la emoción.
El Gran Escenario: la hostelería se viste de gala para celebrar el talento Horeca Sapiens
El próximo 11 de noviembre, el telón se alzará en El Gran Escenario de Madrid para rendir homenaje al talento, la innovación y la emoción que mueven cada día la hostelería española.
