Según el informe The Green Revolution, el fin de las restricciones derivadas de la pandemia provocan un leve retroceso, aunque la evolución muestra un crecimiento del 7,8% de la población en 2017 al 11,4% actual.
Entrevistas
Aumenta la ocupación y baja el ticket medio durante el verano
Los establecimientos de hostelería han incrementado su ocupación en un 10,72% respecto al verano de 2022, mientras que el gasto por comensal ha caído un 2,77%.
El diseño ayuda a los restaurantes a vender más
El diseño de un restaurante es la mejor carta de presentación. De ello sabe muy bien Oliver Martínez, cofundador del estudio de branding El Gallinero Estudios.
La limpieza en los baños de los restaurantes: un espacio que no hay que descuidar
Los esfuerzos de muchos hosteleros deben centrarse en el baño para conseguir una imagen lo más positiva posible del restaurante. Te damos algunos consejos.
Manel Morillo: “El food delivery seguirá creciendo porque la base sociológica que lo motiva se acelera (no cocinar)”
Entrevistamos a Manel Morillo, consultor experto en Hostelería, que nos aporta su visión sobre el sector food delivery y realiza algunas previsiones.
Lo mejor y lo peor del verano según @SoyCamarero
Un nuevo artículo de nuestro colaborador Jesús Soriano, @SoyCamarero en redes sociales, con lo mejor y lo peor del verano para los camareros.
Tirana Underground: Postal desde un BunkerBar
Federica Marzioni nos envía una postal desde Tirana, Albania: “Un Bar es aquella carcasa que custodia el paso del tiempo y es a la vez un reflejo de lo que acontece aquí y ahora”.
Las previsiones apuntan a que la restauración incrementará el ticket medio en verano
Se espera que tanto la ocupación como el gasto promedio sigan una línea ascendente, como suele ocurrir en los meses de verano.
Como evitar las intoxicaciones alimentarias en verano
El verano es sinónimo de descanso para muchos. Sin embargo, el aumento de las salidas a bares pueden incrementar el riesgo de intoxicaciones alimentarias.
