Mejora tu gestión con tSpoonLab

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Redacción | Barcelona

Si tienes un restaurante y quieres mejorar la gestión de tu negocio a través de una sencilla aplicación te presentamos tSpoonLab, la herramienta para la gestión de tus recetas, el cálculo de sus costes, la generación automática de pedidos a proveedores, entre otras funcionalidades.

El reputado cocinero valenciano Ricard Camarena, uno de los Chefs con más proyección de nuestro país, y Jordi Tugues, referente en pastelería, miembro de Relais Desserts International, y uno de los pioneros en la utilización de la informática también en la cocina, han inspirado tSpoonLab una nueva aplicación creada por Rafel Tugues y Josep Cedó con el propósito de ayudar a los profesionales de la hostelería y la restauración.

tSpoonLab es una app que ayuda al profesional a aportar mayor calidad en los procesos productivos, mejorar ajuste de precios, disponer de pedidos más precisos, minimizar las mermas y reducir los tiempos de producción.

tSpponlab permite las siguientes funciones:

-Gestión de Recetas de manera ágil: confección de menús ágil, a partir de platos formados por recetas, compuestas por ingredientes. Además, ayuda en la identificación de los alérgenos en el  momento de introducción de los ingredientes, algo muy útil teniendo en cuenta que a partir del 14 de diciembre los restaurantes tendrán que especificar en sus menús los alérgenos que contienen los platos.

-Incrementar la calidad en los procesos productivos: desde el módulo de Producción podrás recalcular las cantidades necesarias, según el número de comensales o según un ingrediente en concreto.

-Generar pedidos de forma rápida: en base a las previsiones de menús, carta o eventos especiales el sistema generará de forma automática el pedido. Estos son asignados automáticamente al proveedor que se haya configurado, así el envío resulta muy sencillo.

-Minimizar las mermas: a cada ingrediente se le puede asignar un rendimiento que  permite al cocinero definir las mermas que se producen al manipularlo.

-Compartir recetas entre sedes: al estar las recetas en la nube, éstas pueden ser utilizadas en todos tus otros restaurante al momento, o puedes seleccionar quien puede consultar cada receta

-Fijar precios para obtener el beneficio deseado: modificando los precios de compra de cualquier ingrediente, se lanza un proceso de recálculo para todas las recetas, platos y menús que lo utilicen.

www.tspoonLab.com

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1 comentario

  1. Roberto Ruiz Rua 9 diciembre, 2014 at 15:43 Reply

    Espectacular la aplicación! Aunque creo que nuestros empresarios no estan preparados para este tipo de aplicaciones, están tan pegados a sus negocios que carecen de perspectiva, por supuesto no todos, pero la inmensa mayoría, este año he atendido personalmente mas de 1.400 emprendedores y empresarios de restauración, el 90% de los proyectos de restauración NO hacen plan de negocio y el 80% no sabe lo que es un paln de negocio o un plan de acción. Por todo esto creo que es necesario inculcar entre los hosteleros la cultura empresarial basada en la reflexión, la coherencia, el equilibrio empresarial, la viabilidad, la rentabilidad…, de esta forma conseguiremos un sector mas competitivo y productivo, el problema que nos encontramos desde MontarunBarConsultores, es el bajo nivel de gestión de los empresarios de hostelería en España apenas se gestiona, por eso nosotros potenciamos mucho la formación para estos empresarios que entiendan: 1º El modelo de negocio (El concepto y la dimensión económico financiera) y 2º A partir de aquí reforzar cada área de gestión desde una óptica empresarial: Oferta gastronómica, comunicación y marketing, recursos humanos, gestión del espacio… Pero lo mas importante es que aprendan a externalizar los servicios, no es necesario saber de todo, aquello que no llegamos podemos apoyarnos en profesionales y expertos, hay que potenciar las fortalezas y detectar las debilidades,pero tenemos que romper con el modelo tradicional que nos lastra y nos impide ser mas competitivos y productivos: El sector de la restauración supone el 7% del PIB nacional en España, además el 10% de los turistas que recibimos vienen a nuestro país por motivos gastronómicos, es imprescindible formarse y asesorarse por Consultores como pasa en el modelo anglosajón. Enhorabuena por el proyecto!

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