En el mundo de la hostelerĆa, cuando pensamos en innovar o en lanzar novedades, la tendencia natural nos arrastra de inmediato a la cocina o a la barra. Sin embargo, de vez en cuando, una marca decide romper.
El sector hostelero vive un proceso de transformaciĆ³n marcado por la constante evoluciĆ³n de la sociedad. El auge del turismo, aumento de costes y falta de personal llevan a este sector a adaptarse a una nueva realidad.
El escenario actual de la hostelerĆa en EspaƱa no admite medias tintas. Nos encontramos ante un cambio de paradigma donde el comportamiento del consumidor, extremadamente sensible al valor percibido, se cruza con una presiĆ³n de costes sin precedentes.
