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CEO & Founder en www.detapasconpedro.es
“De Tapas con Pedro” es una iniciativa puesta en marcha por Pedro Sánchez con el objetivo de ayudar a bares y restaurantes de la provincia de Sevilla a promocionar su mejores tapas. Apasionado de la buena gastronomía autóctona, Pedro Sánchez contesta esta semana a nuestro cuestionario gastronómico.
¿Cuántos días a la semana comes fuera de casa?
Por mi trabajo no suelo comer, sino “tapear” y suelo hacerlo 2 ó 3 veces a la semana.
¿Qué tres factores son los determinantes a la hora de repetir una visita a un restaurante?
Por este orden: limpieza, calidad y trato. Los tres deben de ir unido para que repita. El precio no lo menciono, porque ahora con la crisis todos están muy económicos.
¿Tienes un restaurante favorito?
No, no tengo. Me gustan todos los que suelo visitar, cada uno tiene su encanto o momento.
¿Qué hizo que se convirtieran en “tus” restaurantes?
Principalmente el trato, ya que en ellos sus propietarios están muy presente en los quehaceres del local.
¿Y un plato o tipo de cocina en general por el que tengas predilección?
Sería muy difícil elegir un plato (me gustan todos) Yo me tiro más por la carne, que se le va hacer! Una presa ibérica al jamón, es mi perdición.
Volviendo a los restaurantes en general… ¿Qué hace que no vuelvas a uno?
La falta de limpieza. Para mi es fundamental junto con la calidad de sus productos. Mi defecto es que suelo fijarme en “todo”.
¿Te gusta probar cosas nuevas o prefieres pedir lo que ya sabes que te gusta?
Suelo probar cosas nuevas, como me gusta casi “todo” pues… no suelo quejarme mucho.
¿Sigues las “sugerencias del chef” en la carta o las recomendaciones del camarero?
Me gusta que me oriente el camarero, suelo preguntar “que se ha cocinado hoy?”
¿Cada cuánto tiempo crees que se deberían renovar las cartas?
Por temporada. Creo que los productos de temporada son un añadido “más” al éxito del plato. Pero no se nos puede olvidar incluir los platos estrellas que suelen pedir los clientes.
¿Con qué bebida acompañas la comida?
Normalmente con un Rioja o una Manzanilla bien fría.
¿Prefieres que te dejen el vino en la mesa o que te lo vayan sirviendo?
En la mesa, pero si voy acompañado de otra persona, prefiero que lo haga el camarero.
¿Consideras necesaria la figura del sumiller?
Sí. Él mejor que nadie para orientarte en el maridaje “perfecto” Déjate llevar…
¿Por quién te dejas guiar a la hora de elegir un restaurante?
Por mi profesión suele ser por los comentarios de mis seguidores en la web y con el boca a boca de mis amigos.
¿Te incomodaría que un restaurante te enviara periódicamente una propuesta atractiva para acudir a su establecimiento?
No, al contrario, me interesa saber qué hay de especial en ese restaurante.
