El Cliente Opina: Mónica González-Mateo

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Para esta joven freelance experta en redes sociales, una correcta atención al cliente y una buena calidad de los platos de la carta es vital en el éxito de un restaurante. Mónica González-Mateo además opina que en aquellos restaurantes que tienen una bodega extensa, la figura del sumiller resulta imprescindible.

¿Cuántos días a la semana comes fuera de casa?

Depende, antes cuando trabajaba por cuenta ajena pues unas tres o cuatro veces. Ahora que trabajo desde casa dos o tres veces.

¿Qué tres factores son los determinantes a la hora de repetir una visita a un restaurante?

Los factores fundamentales que hacen que vuelva a un restaurante son: la atención al cliente, el producto y la relación calidad-precio.

¿Tienes un restaurante favorito?

Me vienen varios a la cabeza… No podrías decantarme por uno, ya que también depende la ocasión, la compañía… en general de cada momento.

¿Y un plato o tipo de cocina en general por el que tengas predilección?

Soy carnívora…(jeje) adoro un buen asado con diferentes tipos de carne y una buena guarnición!

Volviendo a los restaurantes en general… ¿Qué hace que no vuelvas a uno?

Pues varios factores, desde la higiene del local, el tratamiento del producto, hasta la atención de los camareros.

¿Te gusta probar cosas nuevas o prefieres pedir lo que ya sabes que te gusta?

Soy de repetir algo que me ha gustado pero depende como me pille el día.

¿Sigues las “sugerencias del chef” en la carta o las recomendaciones del camarero?

Respondiendo al igual que la pregunta anterior depende del día y el restaurante.

¿Cada cuánto tiempo crees que se deberían renovar las cartas?

Depende del tipo de restaurante. Pero por lo general considero que se debe cambiar según la estación, así poder tratar con productos frescos y de temporada. Aunque también considero que debe haber platos que no varíen, aquellos platos que mantengan la identidad del restaurante.

¿Con qué bebida acompañas la comida?

Habitualmente con vino y agua.

¿Prefieres que te dejen el vino en la mesa o que te lo vayan sirviendo?

Prefiero que me dejen la botella.

¿Consideras necesaria la figura del sumiller?

En aquellos restaurantes que tienen una bodega muy extensa, lo veo indispensable. Creo que es necesario que haya una persona que te guíe en cuanto al mejor maridaje entre comida y vino.

¿Por quién te dejas guiar a la hora de elegir un restaurante?

Primero por familiares y amigos, luego suelo mirar los comentarios en las diferentes webs de guías de restaurantes.

¿Te incomodaría que un restaurante te enviara periódicamente por mail una propuesta atractiva para acudir a su establecimiento?

Si les he dado mi consentimiento no tengo inconveniente en que me envíen promociones, pero si es un “bombardeo” constante hará que deje de hacerle caso a esos emails.

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