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Desde Barcelona, Eva Fontanet contesta esta semana a nuestro cuestionario gastronómico. Para Eva el ambiente del local, junto a la calidad de sus platos y el servicio al cliente, es determinante en el éxito de un restaurante.
¿Cuántos días a la semana comes fuera de casa?
Normalmente una o dos veces a la semana.
¿Qué tres factores son los determinantes a la hora de repetir una visita a un restaurante?
En primer lugar diría la calidad de la comida, en segundo el buen ambiente del local y en tercero el buen servicio que se ofrece al cliente.
¿Tienes un restaurante favorito?
No podría citar solo uno. La verdad es que tengo más de un restaurante que considero mi favorito!!
¿Qué hizo que se convirtieran en “tus restaurantes?
Básicamente porque son restaurantes cuyo ambiente me resulta muy agradable por la iluminación, la decoración o incluso la comodidad de las sillas… Además me gustan porque ofrecen un menú variado. Otro aspecto que valoro mucho es que incluyan cava en el menú o carta.
¿Y un plato o tipo de cocina en general por el que tengas predilección?
La cocina italiana siempre es para mi una apuesta segura. También me gustan mucho las tapas y todo tipo de quesos.
Volviendo a los restaurantes en general… ¿Qué hace que no vuelvas a uno?
Una comida de deficiente calidad, un menú con poca variación y un mal de servicio. Si sucede alguna de estas tres cosas, no vuelvo a ese restaurante!
¿Te gusta probar cosas nuevas o prefieres pedir lo que ya sabes que te gusta?
Si se trata de platos de original preparación pero con los ingredientes que me gusta, sí que los pruebo. Si los ingredientes sé que no me gustan, la verdad es que no me arriesgo…
¿Sigues las “sugerencias del chef” en la carta o las recomendaciones del camarero?
Sí sigo los consejos que pueda darme el camarero o las que me pueda encontrar escritas en la carta.
¿Cada cuánto tiempo crees que se deberían renovar las cartas?
Cada temporada. Especialmente en los meses de verano / invierno.
¿Con qué bebida acompañas la comida?
Vino o cava.
¿Prefieres que te dejen el vino en la mesa o que te lo vayan sirviendo?
Prefiero que me lo dejen en la mesa.
¿Consideras necesaria la figura del sumiller?
A veces va bien que te aconsejen con el vino, pero por lo general no lo considero un servicio imprescindible.
¿Por quién te dejas guiar a la hora de elegir un restaurante?
Normalmente por las recomendaciones de amigos o conocidos.
¿Te incomodaría que un restaurante te enviara periódicamente por mail una propuesta atractiva para acudir a su establecimiento?
No, no me incomodaría.
