El Cliente Opina: Elena Checa

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Para Elena Checa el trato que recibe el cliente por parte del personal de un restaurante es la clave para lograr la fidelización.

¿Cuántos días a la semana comes fuera de casa?

Aproximadamente unas tres veces a la semana entre comidas y cenas.

¿Qué tres factores son los determinantes a la hora de repetir una visita a un restaurante?

Siempre en primer lugar está la calidad de la carta tanto en los ingredientes como en su elaboración, después citaría el buen trato por parte del personal del restaurante y en tercer lugar la decoración y ambiente del local.

¿Tienes un restaurante favorito? ¿Dónde está?

Diría dos: “El Torreón” de Gava Mar  y “La traska” en Molins de Rei, los dos están en la provincia de Barcelona.

¿Qué hizo que se convirtieran en tus restaurantes preferido?

Básicamente porque los dos cumplen los tres factores que te he comentado antes. En el caso de “El Torreón” me encanta además su terraza en verano ya que es muy acogedora y en “La Traska” realmente me siento como en casa ya que el concepto del local es el de crear una ambiente muy familiar entre propietarios, trabajadores y clientes.

¿Y un plato o tipo de cocina en general por el que tengas predilección?

Me encanta el risotto y también el foie!

Volviendo a los restaurantes en general… ¿Qué hace que no vuelvas a uno?

El aspecto que más me desagrada es el mal servicio, que por ejemplo, los camareros resulten antipáticos…. No tienen perdón!  Yo desde luego no repito en un restaurante donde el trato haya sido nefasto!

¿Te gusta probar cosas nuevas o prefieres pedir lo que ya sabes que te gusta?

Soy de pedir platos nuevos, pero eso sí, sabiendo si los ingredientes de esos platos entran dentro de mis gustos.

¿Sigues las “sugerencias del chef” en la carta o las recomendaciones del camarero?

La verdad es que no mucho, tengo por lo general muy claro mis gustos y no me dejo aconsejar…

¿Cada cuánto tiempo crees que se deberían renovar las cartas?

Yo creo que con un par de veces al año ya es suficiente, una vez durante la primavera-verano y otra durante el otoño-invierno.

¿Con qué bebida acompañas la comida?

Vino blanco habitualmente.

¿Prefieres que te dejen el vino en la mesa o que te lo vayan sirviendo?

Que me lo dejen en la mesa, me siento más cómoda así.

¿Consideras necesaria la figura del sumiller?

Aunque no lo considero una figura imprescindible, sí que es necesaria para un restaurante que tenga una amplia bodega y quiera ofrecer el mejor servicio a sus clientes.

¿Por quién te dejas guiar a la hora de elegir un restaurante?

La verdad es que cada vez más me dejo orientar por artículos o críticas que leo a través de Internet…

¿Te incomodaría que un restaurante te enviara periódicamente por mail una propuesta atractiva para acudir a su establecimiento?

No, en absoluto. Me gusta recibir  ofertas o promociones…deseo estar informada.

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