El Cliente Opina: Domingo Orta

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Para Domingo Orta, la variedad de platos en la carta y un buen servicio por parte del personal son los dos factores determinantes para valorar la calidad de un restaurante.

¿Cuántos días a la semana comes fuera de casa?

Entre cuatro y cinco veces normalmente a mediodía.

¿Qué tres factores son los determinantes a la hora de repetir una visita a un restaurante?

Que la carta sea amplia y variada, el trato que recibes por parte de los camareros y en tercer lugar diría que el restaurante tenga un ambiente agradable, que puedas comer tranquilo sin mucho ruido..

¿Tienes un restaurante favorito?

Casa Barberi en Ayamonte (Huelva).

¿Qué hizo que se convirtiera en tu restaurante preferido?

Porque es un restaurante de aquellos de toda la vida, un negocio familiar con una carta casera y eso hoy en día es un regalo. Además los ingredientes son siempre muy frescos y eso se nota muchísimo respecto a otros restaurantes.

¿Y un plato o tipo de cocina en general por el que tengas predilección?

El pescado me encanta, prácticamente tomo pescado casi todos los días..

Volviendo a los restaurantes en general… ¿Qué hace que no vuelvas a uno?

Que el precio sea excesivamente caro y que notes que te están estafando… también me molesta mucho que tarden demasiado en servirme o que el pescado no sea fresco.

¿Te gusta probar cosas nuevas o prefieres pedir lo que ya sabes que te gusta?

La verdad es que soy de gustos fijos, prefiero la cocina tradicional y cuando veo platos con nombres muy raros que no explican claramente lo que son…

¿Sigues las “sugerencias del chef” en la carta o las recomendaciones del camarero?

Si se ajustan a mis gustos sí.

¿Cada cuánto tiempo crees que se deberían renovar las cartas?

Yo creo que con la llegada de cada temporada introducir en la carta platos con los ingredientes de la estación es suficiente. Es decir, un fresquito gazpacho en verano y unas buenas lentejas en invierno, por ejemplo…

¿Con qué bebida acompañas la comida?

Con agua o en ocasiones cerveza.

¿Prefieres que te dejen el vino en la mesa o que te lo vayan sirviendo?

Nunca tomo vino, así que no puedo opinar…

¿Consideras necesaria la figura del sumiller?

En mi caso no, pero es un profesional que puede aportar categoría a un restaurante.

¿Por quién te dejas guiar a la hora de elegir un restaurante?

Normalmente por familia.., no suelo fiarme de lo que leo en el periódico o en revistas, creo que hay mucha publicidad detrás.

¿Te incomodaría que un restaurante te enviara periódicamente por mail una propuesta atractiva para acudir a su establecimiento?

La verdad es que estoy un poco cansado de recibir tantos mails con propaganda, entiendo que para un restaurante es una buena herramienta para vender más, pero yo la mayoría no los abro!

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