Torrijas: el renacimiento goloso de un clásico que quiere reinar todo el año
Por mucho que digan que lo clásico nunca muere, lo cierto es que si las torrijas no se hubieran subido al tren de la reinvención, estaríamos hablando de un dulce con fecha de caducidad mental: Semana Santa y poco más. Pero no. Las torrijas están viviendo su mejor...
Manual de supervivencia en sala: cómo convertir quejas en propinas (y malas reseñas en halagos)
Trabajar en sala o ser camarero es mucho más que llevar una bandeja o tomar comandas. Es un arte que combina comunicación, psicología y, sobre todo, inteligencia emocional. Sin embargo, pocos reciben formación sobre cómo manejar situaciones críticas con clientes...
El reto de las mujeres en la restauración o cómo renovar el sector desde dentro
A pesar de que cada vez son más las mujeres a la cabeza en proyectos de restauración, estas ocupan tan solo el 34,5 % de los puestos de liderazgo en el sector de la hostelería, y eso que más de la mitad de las plantillas en dicha industria es femenina. La conclusión...
Cómo cocinar las emociones con equipos de alto rendimiento
El pasado 27 de febrero tuvo lugar el II HR Show de BDI en la Academia de Cine de Madrid gracias a Mapal Group, Restoo y +Diversity. Una cita que analizó, de la mano de numerosas voces expertas, los desafíos a los que se enfrenta la gestión de personas en hostelería. ...