Webinar | Del plato al concepto: cómo crear experiencias que dejan huella
¿Qué convierte una visita al restaurante en un recuerdo inolvidable? ¿Cómo puede una buena historia contada desde la sala multiplicar el valor del menú? ¿Qué papel juegan el entorno, el equipo y la comunicación antes, durante y después del servicio? Te lo contamos el...
Delivery con corazón: cuando los bares rurales reparten algo más que comida
En un pequeño pueblo de Teruel, un bar abre a las ocho para servir los primeros cafés. Pero a media mañana, en lugar de atender comandas en la barra, su propietaria prepara tuppers caseros que no irán a manos de foodies ni de influencers, sino a los hogares de vecinos...
Orden y sentido común para transformar la hostelería: el valor de aplicar Lean Six Sigma
Por Ganix Berazadi | El sector hostelero vive tiempos convulsos. Cambios en los hábitos de consumo, costes crecientes, dificultad para retener talento y una digitalización desigual están poniendo a prueba la sostenibilidad de muchos negocios. Y sin embargo, existe una...
Dato mata relato: la hostelería necesita menos romanticismo y más realidad (emprendedora)
Hay frases que golpean como un espresso sin azúcar: «El 65% de los restaurantes independientes cierra antes de cumplir cinco años» (Hostelería de España). «El 40% no realiza un estudio de viabilidad» (KPMG). «Solo el 23% accede a financiación bancaria» (South Summit)....
