por Elena Carrascosa | Jun 17, 2025 | Home
¿Por qué cuesta tanto encontrar profesionales para trabajar en hostelería? ¿Cómo podemos atraer y fidelizar el talento que necesita el sector? El próximo lunes 30 de junio, en el Welkhome Club (calle Montesquinza 15, Madrid), intentaremos dar respuesta a estas y otras...
por Elena Carrascosa | Jun 15, 2025 | Actualidad, Elena Carrascosa, Summer Edition
Carta abierta | “No es lo mismo escribirlo que vivirlo.” Esto fue lo que me soltó un gestor de restaurante, uno con un sol Repsol, como quien lanza un guante sobre la barra. Y, desde entonces, esta frase me ha acompañando, la he rumiado cada día. Porque, ¿qué...
por Elena Carrascosa | Jun 8, 2025 | Actualidad, Entrevistas
Llenar un restaurante no basta. La rentabilidad, la identidad y la experiencia no se improvisan. Una buena preapertura permite construir desde cero un concepto gastronómico sólido, con alma y con cabeza. Así trabajan Carlos J. Ruiz y Adrián Milas, dos chefs formados...
por Elena Carrascosa | Jun 6, 2025 | Actualidad, Eventos
Zaragoza ya calienta fogones para recibir Sapiens On Road, el evento itinerante que está transformando la forma de pensar la restauración en España. El próximo 16 de junio, la capital aragonesa reunirá a 100 profesionales del sector hostelero que comparten una misma...
por Elena Carrascosa | Jun 6, 2025 | Banner portada, Home
En un sector cada vez más influenciado por la salud, el bienestar y la personalización, una nueva tendencia gastronómica se abre paso en España: la cocina antiaging. Y no es un concepto abstracto, sino una realidad con nombre propio. Silvena Rowe, chef estrella en...
