La hostelería ha pasado de gestionar el negocio con papel y boli a apoyarse en herramientas capaces de automatizar procesos, centralizar información y facilitar la toma de decisiones. Una evolución que no busca sustituir al hostelero, sino hacerlo más eficiente.
La tecnología ha evolucionado con los años y los trabajados han ido mejorando gracias a ella. Lo que antes se controlaba manualmente y a ojo, ahora tiene una gestión actualizada día a día y digitalizada.
A través de diferentes herramientas la hostelería ha ido evolucionando hacia una eficiencia que permite tener el negocio mejor controlado que anteriormente. Lo que antes se hacía en horas ahora te lo hace en segundos la tecnología.
Los costes ya no se gestionan a ojo
Durante muchos años los restaurantes controlaban sus escandallas y costes con papel y boli o con hojas de cálculo que requerían una actualización constante. Cada vez que ocurría un cambio en los precios de compra había que estar atentos a cambiar todos los documentos o sino la información no reflejaba la realidad del negocio. Eso llevaba muchas horas y atención.
Aquí es donde herramientas como Tspoonlab consigue hacer más eficiente la hostelería. Esta aplicación permite digitalizar escandallos, compras y costes ofreciendo una visión actualizada de la rentabilidad y facilitando la toma de decisiones.
Tspoonlab ayuda a agilizar estos procesos y reducir la dedicación que requieren gracias a la digitalización de los datos. De este modo, tareas que antes suponían horas de trabajo manual y actualizaciones constantes pasan a realizarse de forma automática, permitiendo al hostelero dedicar más tiempo a la toma de decisiones y menos a la gestión administrativa.
Una gestión más conectada
Todo negocio está formado por un equipo que necesita una organización para ser eficiente y rentable. Turnos, vacaciones, formación y, sobre todo, la comunicación interna son tareas son tareas fundamentales para el funcionamiento diario de cualquier restaurante, que conllevan tiempo y dedicación.
Son muchas las acciones que deben coordinarse para que todo funcione correctamente: elaborar cuadrantes, gestionar cambios de turno, incorporar nuevos empleados o compartir información con el equipo. Procesos que, tradicionalmente, requerían llamadas, mensajes y un seguimiento constante por parte de los responsables.
Para responder a esta necesidad han surgido plataformas como Mapal, capaces de centralizar la gestión operativa y ayudar a los responsables a dedicar menos tiempo a tareas administrativas y más a la gestión del negocio.
De esta manera, tareas que antes exigían una gran dedicación administrativa pueden realizarse de forma más ágil, permitiendo a los responsables invertir menos tiempo en coordinación y más en la gestión del negocio.
Reservar también es gestionar
Otros de los grandes problemas a los que hace frente la hostelería es a las reservas fantasmas, no-shows o cancelaciones de última hora. Esto afecta directamente a los ingresos del negocio, pues una mesa reservada que finalmente queda vacía supone una pérdida de ingresos difícil de recuperar.
Por ello, herramientas como CoverManager han desarrollado sistemas de confirmación, listas de espera y garantías de reserva que permiten reducir los no-show y optimizar la ocupación de los establecimientos.
Más allá de ahorrar tiempo administrativo, esta herramienta permite una mejor planificación del servicio. Al disponer de una previsión más precisa de la ocupación, los restaurantes pueden organizar mejor sus recursos, anticiparse a posibles incidencias y dedicar menos tiempo a resolver problemas de última hora.
Gracias a estas herramientas la hostelería evoluciona hacía una eficiente y rentable organización. Precisamente por ello, los Premios HORECA Sapiens cuentan con la categoría Soluciones y Eficiencia, destinada a reconocer aquellas empresas y proyectos que están ayudando a transformar la gestión hostelera a través de la innovación y la tecnología.
