Adrián Fernández / Madrid 

El Club TOP F&B finalizó el 1 de febrero su III Congreso en el auditorio de la Academia del Cine de Madrid. Más de cuatrocientos profesionales del sector turístico, hotelero y de la industria de la alimentación y las bebidas acudieron a esta importante cita y se reunieron para reflexionar sobre el futuro del sector de la alimentación y bebidas en nuestro país. 

Dos intensos y frenéticos días de charlas, debates, ponencias y encuentros informales entre los protagonistas de esta industria, donde se analizó los grandes desafíos a los que se enfrenta esta industria, como son la parte humanística de las operaciones, el nuevo F&B 4.0, el turismo inteligente o el valor de la experiencia del cliente a través de la gastronomía y el servicio en sala.

La industria apuesta por mejorar su oferta gastronómica

Acudieron algunos de los referentes del sector como son Manuel Pimentel, ex ministro de Trabajo y Asuntos Sociales, José Rodríguez, CEO de Sercotel, David Pérez, director general de Turismo de Tenerife, Natalia Bayona, directora de innovación, educación e inversiones de la Organización Mundial del Turismo, José Carlos Capel, crítico y presidente de Madrid Fusión o Luisa Orlando, CEO de Leclab, entre otros muchos.

Este encuentro fue posible gracias al impulso de Coca-Cola European Partners, Onnera Contract By Fagor y JDE Professional. Colaboran Gallina Blanca Foodservice, ePack Higiene, Freixenet, Rational, Casa de Alba, eMascaró y Alimentaria & Hostelco.

Algunos de las sabias lecciones que nos ha dejado esta edición son: 

“La sala en los restaurantes ha evolucionado notablemente en los últimos años”

José Carlos Capel, crítico y presidente de Madrid Fusión

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“Estamos viendo que el ecosistema foodtech se está consolidando”

Maria Naranjo Crespo, directora de la industria alimentaria de ICEX

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“Hay un cambio de paradigma en el mercado laboral global, marcado por un tema poblacional”

Xavier Martin Canals, CEO de Turijobs

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“A la sala hay que darle la importancia que tiene por que son los que venden el restaurante”

Iván Moreno, miembro de la Academia Madrileña de la Gastronomía

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“Vivimos unos tiempos donde la alimentación saludable estará en primera linea”

 Mario Cañizal, fundador del Foro Profesional por la Restauración Sostenible 

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“El F&B es el responsable de los recuerdos de las personas que visitan este país”

Juanjo Martinez, fundador y director ejecutivo del Club y CEO de LaLola&Co

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“La atención es el valor diferencial más importante”

 Ignacio Bernaldo de Quirós Zubizarreta, director corporativo A&B Lopesan Hotels

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“Es un buen momento para hacer inversiones en tecnologías”

 Pere Taberner Casellas, Vice-President West Europe and Africa at Welbilt Inc., en representación de HOSTELCO.

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“El hecho diferencial del disfrutar en una restaurante no es solo la cocina, tiene que estar apoyada en la sala”

Eric Vernacci, empresario y vicepresidente de la Academia de la Gastronomía de Madrid.

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“El foodtech son los nuevos retos relacionados en la forma que tenemos de alimentarnos”

Beatriz Romanos Hernando, divulgadora, coach de innovación y mentora. 

Sobre el Club TOP F&B

Creado en 2019, el Club TOP F&B es un exclusivo y limitado punto de encuentro para prestigiosos profesionales del F&B y relevantes directivos y directivas de empresas vinculados al turismo, la gastronomía y la hostelería. 

El III Congreso en imágenes