El restaurante Tomás, que abrieron los hermanos sorianos Tomás hace ya la 40 años en el barrio barcelonés de Trinitat Vella, ha renacido bajo el nombre de Tomax trasladándose a la calle Loreto, muy cerca de la Diagonal. Sus responsables actuales son Julián Tomás, hijo de uno de los dos hermanos Tomás y Máximo Nieves, de ahí el añadido de la “x” al nombre del local. El local ofrece una auténtica cocina castellana con un toque de actualidad. Entre sus propuestas destacan los torreznos fritos y el picadillo de chorizo de Montejo de Tiermes (Soria), las pochas frescas de Azagra (Navarra) con codorniz o el lechazo de cordero de Sotillo de la Ribera (Burgos).
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