Liderazgo, ‘bajaciones’ y otras historias!!
¿Cómo hacer frente al creciente fenómeno de las ‘bajaciones’ en restauración? Liderar saludablemente, dar valor al desempeño profesional y fomentar la cohesión del equipo pueden ser la mejor vacuna. Septiembre es el mes que da paso a un nuevo curso escolar en...
Hoteles verdes: innovaciones sostenibles en el F&B
La sostenibilidad en el sector de alimentos y bebidas de los hoteles es esencial para minimizar el impacto ambiental y satisfacer las expectativas de huéspedes.
Albert Bartomeus (Empatif): “Pensamos de forma global pero actuamos localmente”
Los recursos humanos de una empresa son la pieza clave en la gestión de un proyecto. Y es que, en un mundo actual, la gestión eficaz del personal permite crear plantillas de trabajo productivas y rentables. Pero, para ello, es necesario contar con el partner adecuado...
Descarga el Libro Blanco Onboarding y formación en hostelería
Con el Libro Blanco ‘Onboarding y formación en hostelería’ descubrirás algunas de las soluciones que desde la hostelería podemos aportar a la falta de personal.
“Me gusta el trato con el ser humano, aunque se equivoque”, Javier Muñoz-Calero
Cocina sostenible, social y clásica. Esa es la definición que emplea Javier Muñoz-Calero cuando habla de Ovillo, su restaurante en el número 8 de la calle Pantoja, Madrid, donde tuvimos el privilegio de celebrar nuestro III Sapiens con un anfitrión excepcional. Este...
30 de septiembre | II Think Tank: estrategias de bienestar efectivas en restauración
¿Existe la receta para una hostelería más humana? Seguramente son muchas las posibilidades para hacer de este sector una profesión retadora y atractiva, pero sin duda contará siempre con un ingrediente clave: el bienestar. Llega el II Think Tank de Barra de Ideas el...
Restaurantes sin gluten: claves para ofrecer menús inclusivos
Los restaurantes están adaptándose para ofrecer menús más inclusivos. Implementar una cocina sin gluten en un restaurante requiere planificación y compromiso.
¿Cómo la neurociencia transforma la experiencia del cliente?
Comprender cómo funciona el cerebro permite a los restaurantes crear experiencias más agradables y memorables con el cliente.
Papagenas: una experiencia gastronómica más allá de la ópera
El Teatro Real, inaugurado en 1850 y restaurado a finales de siglo XX, ha sido testigo de innumerables representaciones de óperas y conciertos de renombre mundial. Ubicado en la sexta planta de este histórico teatro, el restaurante Papagena se ha consolidado como...
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