La historia de Goiko y su renacimiento bajo nueva propiedad, deja lecciones valiosas para restauradores: cómo no morir de éxito y cómo reinventarse sin perder la esencia.
Gestión y eficiencia
Conoce el nuevo ‘Tinder’ de los restaurantes que ya conecta generaciones
Cada vez más hosteleros eligen el traspaso para dar continuidad a su negocio y nuevas generaciones lo ven como una forma segura de emprender.
El problema de homogeneizar la oferta gastronómica: la falta singularidad en las ciudades
La oferta gastronómica y de ocio se homogeneiza hasta borrar su identidad. La estandarización avanza y amenaza lo más valioso: el sabor propio de cada lugar. ¿Qué hacer para ser únicos?
Reposicionamiento de marca: cómo, cuándo y por qué
Cuando el mercado cambia y tu marca deja de conectar, es hora de reinventarse. El reposicionamiento no es un capricho: es la clave para volver a ser relevante y conquistar al cliente.
Emprender en restauración: del sueño al sistema
Abrir un restaurante en España sigue siendo un acto de valentía… y de gestión. El sector suma casi 84.000 restaurantes en todo el país y, aun así, la rotación es elevada: seis de cada diez no superan los cinco años de vida.
5 herramientas esenciales para controlar el stock de un almacén
Para garantizar la operatividad y continuidad del negocio y mantener un buen servicio, el control de stock es clave para un negocio de hostelería.
¿Miedo a heredar el restaurante familiar?
La fórmula para un relevo generacional sin renunciar a tu pasión, vida familiar y éxito empresarial.
«Los restauradores fallan habitualmente en el servicio cuando se trata de vinos»
Nuevo seminario para mejorar las ventas de vino en nuestro restaurante. Un curso impartido por Anna Vicens, sommelier y presidenta de la Asoc. Catalana de Sommeliers. Del 10 al 14 de mayo.
Inscríbete en Bacchus 2015
Redacción | Barcelona Bacchus, el único concurso en España reconocido por la OIV, acaba de abrir su inscripción a vinos procedentes de la geografía mundial. Desde el 1 de enero y hasta el próximo 11 de marzo es posible descargar el formulario de inscripción. Masters...