Ponencia completa de Eva Ballarín sobre los conceptos hosteleros de mayor éxito en el mundo y que se están asentando en España.
Eva Ballarín
La ruta secreta de Barcelona: alimentar al cliente local
Según Eva Ballarín, nuestra caza tendencias de cabecera, hay vida tras el tataki de atún y la decoración industrial en la restauración barcelonesa.
La revolución verde
Nuestra caza tendencias de cabecera, Eva Ballarín, nos cuenta cómo el nuevo concepto hostelero de moda consiste en volver a los orígenes de la alimentación.
Sólo tienes 2 minutos para seducir al cliente
Eva Ballarín analiza la importancia de los dos primeros minutos del cliente en nuestro negocio. ¿Cómo podemos conseguir que se quede?
En busca de la identidad diferenciadora
Eva Ballarín, caza-tendencias en hostelería, inaugura su espacio en Barra de ideas con un artículo sobre la necesidad de distinguirnos de la competencia. Identifica tu identidad con preguntas.
