Aquí llega una nueva tanda de contenidos que los hunters hemos preparado para Hostelco. Nosotros hemos hablado con la chef valenciana Begoña Rodrigo sobre Nómada, su nuevo restaurante.
Entrevistas
Lleva al huerto a tus clientes.
Nos hemos dado una vuelta por alguno de los restaurantes con huerto con más éxito para proponerte tres claves para sacarle el máximo partido a un huerto.
Ya era hora de hablarlo. ¿Qué hacemos para evitar cancelaciones y ausencias?
La próxima semana participaremos en una jornada junto con hosteleros de Lleida para analizar y ver posibles soluciones a este problema.
¿Las hamburguesas seguirán de moda los próximos años?
¿El sector de las hamburguesas está saturado? ¿Cuál es la evolución que se espera? El congreso de AECOC abordó este tema. El 40 por ciento de los asistentes cree que no pasará de moda nunca.
Siete innovaciones que, no lo sabías, pero llevan años con nosotros.
Manel Morillo, consultor en restauración, nos recuerda algunos de los avances que ya deberías tener en tu negocio de restauración.
Aumenta un 7% el consumo de cerveza en el bar.
La conocida como cocina saludable y el consumo de cerveza en los bares aumenta en España según el último estudio Nielsen.
Siete tendencias que, de no seguirlas, podrían cerrar tu negocio.
Descubrimos con Óscar Carrión, director de Gastrouni, algunas tendencias que ya se han consolidado en el sector de la restauración.
Las claves de Abel Valverde para la atención en sala.
El jefe de sala del restaurante Santceloni ofreció una ponencia sobre la gestión del servicio en sala durante el congreso Hospitality 4.0.
Hoja de ruta para mejorar tus resultados en 2017.
Ramón Dios nos da algunas claves para mejorar el balance de resultados durante 2017.