El consumo de abril de 2016 a marzo de 2017 creció un 2 por cierto. Las hamburguesas frenan su crecimiento.
Entrevistas
El lunes 19 de junio repetimos Barra de ideas Barcelona.
Para todos aquellos que no pudieron venir o para todos aquellos que quieren volver a ver las diferentes ponencias.
La FEHR abre el plazo de candidaturas a los Premios Nacionales de Hostelería.
Si quieres que tu negocio sea valorado por el jurado de estos prestigiosos premios, puedes presentar tu candidatura hasta el 30 de septiembre.
Ana Roquero: “El impacto visual condiciona al gusto”.
Ana Roquero, fundadora de Cookplay, explicará en Barra de ideas Barcelona cómo revolucionar la mesa a través del menaje.
Cafeterías especializadas en cereales. ¿Tendencia o burbuja?
Este mes en los contenidos de Hostelco Hunters nos hemos ido a conocer cómo es el primer local especializado en cereales en abrir en España, Cereal Lovers.
“Habíamos prostituido tanto el pan que estaba quedando como un alimento residual”.
Entrevistamos a Jordi Morera. El panadero y autor de ‘La revolución del pan’ asegura que los hosteleros aún no están concienciados respecto a la calidad del pan que sirven.
¿Explotación o formación? ¿Es insostenible la alta cocina sin stagiers?
Expertos, consultores y chefs colaboradores de Barra de ideas nos explican por qué no se debe confundir un becario con un stagier y nos dan su opinión acerca de la creciente polémica sobre este perfil en los restaurantes de alta cocina.
Abril dispara las contrataciones por Semana Santa.
En medio de la polémica del trabajo de stagiers sin remuneración y las interminables jornadas laborales en hostelería llegan los datos de contrataciones: 100.000 empleados más.
Adiós Málaga. Hola #BdiBarcelona17.
Este es el resumen gráfico y audiovisual del paso de Barra de ideas por Málaga. La próxima cita es el 29 de mayo en Barcelona.