No es un almuerzo, no es un desayuno, se trata del brunch, una costumbre anglosajona que empieza a tener sus adeptos en España.

Recuerdo el nombre del restaurante: I. Recuerdo dónde estaba: en la calle Barquillo de Madrid. Recuerdo que el maître había trabajado antes con Abraham García, en Viridiana. Recuerdo que la cocina era muy buena, el servicio excelente..pero no fue suficiente. El...

Iván Morales y Álvaro Castellanos han conseguido lo imposible, en tiempos de crisis, han comprado el local de al lado de su restaurante, doblando su tamaño, y aun así no dan abasto con las reservas

En Barra de Ideas traemos ejemplos de restaurantes que han hecho buen Marketing con acciones simples, replicables.. que cualquier restaurante puede llevar a cabo.

Barra de Ideas surge como una colaboración entre FEHR y Más Cuota y tiene como objetivo principal ayudar a los negocios de restauración a sacar mayor rendimiento a su negocio a través de ideas sobre marketing. El presidente de FEHR, José María Rubio, considera que...

La búsqueda de la sorpresa en los comensales es lo que motiva a este chef a la hora de crear platos muy originales. Kevin Cherkas, busca el humor, que el cliente cuando acabe de comer lo pueda comparar con el cine y piense “lo he pasado bastante bien”. Para este chef...

El restaurante mexicano Dulce Patria, y su chef Martha Ortiz han encontrado un concepto a partir del cual definir su estilo de cocina: la sensualidad. “La cocina mexicana es una cocina sensual” afirma la chef, y esa sensualidad de la comida hay que transmitirla a...