Un blogger gastronómico es una persona a una cámara pegada. En USA ya se plantean no dejarles realizar su afición, por lo menos en horas de comida.
Casos de éxito
Las 20 características que tiene que tener un restaurante para que los clientes repitan
Una nueva entrega de los sabios consejos del profesor Biosca.
La tradición se moderniza
Alain Coumont nos presenta una nueva forma de disfrutar comiendo productos de toda la vida. Se trata del pan reinventado en distintas formas. Nunca nadie le habia dado un giro de 360 grados.
Las 10 reglas de oro para incrementar los precios de tu restaurante
Domènec Biosca nos da las claves para poder subir los precios de un modo correcto y justo.
Una carta de vinos por copas ideada con cabeza
¿Para tener una carta de vinos por copas a buen precio hay que tener vinos malos? Te ponemos un ejemplo de una con vinos excelentes a un precio muy competitivo.
Tu restaurante, ¿se puede reservar en internet?
A tenor de los datos que difunde el portal de reservas eltenedor.es, tener
presencia en internet es algo básico y necesario.
Crítica & público: ¿preferencias dispares?
No es novedad que la crítica y la prensa gastronómica vayan por un lado, y la afluencia de clientes, por otro. ¿Los gustos son antagónicos o manda el bolsillo?
¿Es cierto que las tendencias vienen de USA?
Los resultados de la encuesta de la National Restaurant Association norteamericana arrojan unos resultados que se ajustan como anillo al dedo a las tendencias presentes en España y en toda Europa.
¿Por qué fracasan algunos directivos de la restauración?
El profesor Domènec Biosca nos da algunas pistas acerca del porqué del fracaso de algunos directivos de restauración. ¡No te pierdas sus sabias palabras!
