Domènec Biosca | Madrid | 5 de febrero de 2013

Un restaurante es una empresa que, por su volumen económico, no puede permitirse el lujo en la mayoría de los casos de efectuar acciones comerciales para atraer clientes, se juega su destino económico en el día a día. Según el grado de satisfacción que consiguen los clientes, la ocupación de sus mesas irá aumentando hasta conseguir que casi no les sea necesario efectuar acciones comerciales para atraer clientes. Para ayudarles a tener éxito les detallo las veinte características que necesita para tener éxito.

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1-Tener una gastronomía adecuada a los distintos tipos de clientes

2-Tener unos precios adecuados a las economías de sus clientes. Estos desean poder comer dentro de un abanico de precios que no siempre tiene por qué ser altos.

3-Atender las solicitudes especiales y puntuales de los clientes sin poner inconvenientes (menús por enfermedad, régimen u otras causas).

4-Dar un trato personalizado, reconociendo a los clientes repetitivos (con discreción cuando fuere preciso).

Libro de Domènec Biosca

5-Tener unas instalaciones adecuadas al tipo de cliente que visita el restaurante, como comedores privados, salones para banquetes, etcétera.

6-Ofrecer los servicios deseados por los distintos tipos de clientes como teléfono portátil, aparcacoches, etcétera.

7-Tener unos horarios amplios adecuados a los hábitos de los clientes.

8-Comunicarse con los clientes en sus idiomas (los más usuales)

9-Tener un sistema de reservas amable, ágil, fácil de localizar, discreto y sin errores.

10-Ofrecer distracciones a los clientes en sus esperas, como periódicos, revistas, etcétera.

11-Estar situado en una zona cómoda por su proximidad a los clientes y por su fácil acceso y aparcamiento.

12-Estar situado en una zona segura de robos, de multas y demás sustos.

13-Tener unos empleados con una amabilidad sorprendente que hagan cómoda y agradable la estancia a los clientes.

14-Sorprender a los clientes con platos nuevos, únicos y muy buenos.

15-Sorprenderles con tentadores menús por su contenido y precio.

16-Disponer de una arquitectura atractiva por su modernidad, extravagancia o antigüedad.

17-Estar ubicados en un entorno geográfico atractivo.

18-Obtener premios y popularidad en los medios de comunicación.

19-Un ambiente y clientela homogénea en la estética y comportamientos.

20-Y las máximas posibles de las 100 ideas para atraer clientes a un restaurante desarrolladas en el libro «100 ideas para atraer clientes a un restaurante»

Si usted desea tener clientes repetitivos, cuide cada una de estas características, supla las que no posea con una excelente nota en las que sí domina. No decaiga nunca. Evite morir de éxito.

Le recomiendo adaptar cada una de estas características a los distintos tipos de clientes que puedan visitar un restaurante:

-Familias.

-Parejas.

-«Gourmets»

-Pasantes.

-Grupos para comidas de empresa.

-Grupos para comidas de empleados de empresas.

-Actos sociales de familia.

-Actos sociales de empresa.

-Comidas privadas.

-Comidas rápidas.

-Comidas típicas.

-Jóvenes.

-Catering.

Encajando las características de su restaurante con las necesidades de cada uno de los distintos tipos de clientes que lo frecuentan, siempre y cuando sean compatibles entre sí, estará ofreciéndoles lo que esperan encontrar, asegurándose así, que se conviertan en clientes repetitivos y recomendadores.

Artículo extraído del libro «Cómo conseguir que los clientes repitan en hostelería». Si quieres saber más acerca de los consejos que ofrece Domènec Biosca a todos los negocios del sector de la restauración y hostelería, puedes adquirir sus libros en www.educatur.com